¿Cómo devolver la tersura a unos cogollos?

¿Cómo devolver la tersura a unos cogollos?: Si al ir a preparar una rica ensalada de cogollos (o lechuga, canónigos, rúcula, escarola, etc) éstos están algo mustios, ponlos 15 minutos en un bol con agua fría (con cubitos). Cuando los veas tersos, escúrrelos bien y condimenta a tu gusto.
Si no los vas a usar todos, envuélvelo en papel de cocina ligeramente húmedo y guarda en el frigorífico, el cajón de las verduras. Cuando vayas a usarlo, estarán como recién comprados.

por Platos Plis Plas

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