¿Cuál es la proporción arroz/agua?

¿Cuál es la proporción arroz/agua?: Son muchas las veces que me preguntáis por las proporciones arroz/agua a la hora de cocinar este rico ingrediente en sus diferentes versiones.

Pues bien, aqui te las dejo:

  1. Para preparar un arroz seco: la proporción es de 1 parte de arroz por 2 ó 2,5 partes de caldo.
  2. Para un arroz meloso, debes calcular 1 parte de arroz  por cada  3 partes de caldo.
  3. Y si lo que quieres es disfrutar de un arroz caldoso, la medida será aprox. 1 parte de arroz  y 4 de caldo.

Siguiendo estas pautas, tiene que salirte perfecto!

 

por Platos Plis Plas

6 thoughts on “¿Cuál es la proporción arroz/agua?

  1. Luis Galdos Rodriguez says:

    La cantidad de agua varia de acuerdo a la altitud de la ciudad sobre el nivel del mar, en ciudades de la costa se necesita menos agua , en mi ciudad la proporcion ideal es de 1 taza de arroz por 1 y 1/4 de agua, saludos y gracias por tus recetas, yo soy cocinero de Restaurant, mi ciudad esta a 2400 metros sobre el nivel del mar.

    • Platos Plis Plas says:

      Si, hay muchos factores que pueden influir, también el fuego si es más o menos fuerte,etc. pero claro, hay que hablar de una generalidad. Gracias por tu comentario, amiga. Saludos

  2. Elizabeth says:

    Vivo en la costa y el arroz seco lo preparo con partes iguales de arroz y agua. Previo a la cocción lavo el arroz blanco para quitar el almidón. Luego lo salteo con un poquito de aceite de oliva hasta que los granos se cristalicen y agrego la misma cantidad de agua fría que de arroz crudo. Cuanto rompe el hervor lo apago, lo dejo tapado y a los 15 minutos el arroz está seco y a punto.

    • Platos Plis Plas says:

      Gracias Elizabeth por tu información. Es verdad, que en la cocina, cada uno cocina según sus costumbres. Me parece estupenda tu aportación. Un beso

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