Aguacates con gambas

Aguacates con gambas: Un nutritivo plato ideal como entrantecena ligera. Es muy sencillo de hacer y en él encontramos diversos ingredientes que combinan perfectamente entre si y que – además – son ligeros, lo que lo convierte en un plato light, porque, aunque el aguacate tenga fama de ser “una fruta que engorda” (en realidad tiene más calorías que otras frutas) no tiene por qué engordarnos. Como otros muchos alimentos, sólo debemos consumirlo moderadamente, porque lo importante es sacar provecho de sus múltiples propiedades nutricionales, ya que contiene vitaminas, minerales, proteínas, entre otras.

Un consejo: No dejes pasar la oportunidad de incluir el aguacate en tu dieta.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 8 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,50€

Índices de salud

Rico en: Omega 3, potasio y fibra
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media

Utensilios, sólo necesitas

Sartén mediana
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Aguacates con gambas, ingredientes para 2/3 personas

1-2 aguacate maduro
6-8 gambas peladas (frescas o congeladas)
1 huevo
Media cebolleta
1 limón
1 tomate rojo pequeño
1 cuch. pequeña de sucedáneo de caviar
12-15 nachos (totopos)
Sal
Pimienta negra molida
2 cuch. soperas de aceite de oliva

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Aguacates con gambas, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la sartén con el aceite a calentar. Mientras, abre el/los aguacates, rocía con 1 gotas de limón, saca la pulpa y corta a trozos pequeños (para saber cómo abrir un aguacate, ver tip aqui). Reserva las cáscaras.
  2. Pela y corta finamente la cebolleta. Corta, también a trozos pequeños las gambas. Salpimenta y saltea todo en la sartén, unos 2-3 minutos.
  3. Pasado este tiempo, añade el huevo batido y remueve para mezclar todo bien (no lo pases demasiado de cocción, pues debe quedar jugoso).
  4. Corta el tomate a daditos y mezcla con el contenido de la sartén (una vez esté apagado el fuego).
  5. Rellena las cáscaras del aguacate, salpica con el sucedáneo de caviar y sirve, acompañado de unos nachos (también llamados totopos)

Trucos/Sugerencias: La cantidad estimada por persona es de medio aguacate. Si lo haces para 3 personas, necesitarás 2 aguacates, pero te sobrará una mitad. 

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