Alcachofas con sepia

Qué ricas y sencillas estas alcachofas con sepia!. En casa nos gusta mucho esta verdura por lo que la cocino de muy diversas formas y, cocinada de esta manera – que resulta tan sabrosa –  nos encanta, pues para lo sencilla que es, el resultado es espectacular y, el uso de la olla a presión, nos hace ganar mucho tiempo, por lo que las tenemos listas en SÓLO 15′ 😉 . Esta receta, la puedes utilizar como primer plato o, si la acompañas de un arroz hervido, por ejemplo, puede ser un plato único.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 2€

Índices de salud

Rico en: Fibra, hidr.de carbono y proteínas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, solo necesitas

Olla a presión
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Alcachofas con sepia, ingredientes para 2 personas

1 kg. de alcachofas
1 sepia (choco, jibia) mediana troceada
1 diente de ajo
1 pimiento verde (tipo italiano)
1 tomate rojo mediano
1 vaso pequeño de vino blanco
1 cuch. pequeña de pimentón
sal y pimienta
10-12 cuch.soperas de aceite de oliva

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Con recetas como ésta, te demuestro que tener poco tiempo para cocinar no es excusa para no comer bien.
Si no quieres tener que improvisar cada día tus comidas o comer “cualquier cosa”, arriesgando tu salud y la de tu familia, yo puedo ayudarte compartiendo contigo mi cocina y mi experiencia personal y profesional 😀 😀

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Alcachofas con sepia, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la olla con el aceite a calentar. Mientras, lava, quita las semillas y corta (a trozos no muy grandes), el pimiento y el tomate.
  2. Cuando esté el aceite caliente, dora el diente de ajo (entero y con piel). Añade el pimiento y el tomate y rehoga unos 3′. Salpimenta.
  3. Entretanto, limpia las alcachofas, quitando las hojas más duras y los “pelillos” interiores. Corta a cuartos.
  4. Agrega ahora la sepia (incluido la “salsa” que es la bolsa de color ocre que tiene en su interior la sepia y que da un toque excepcional al guiso) y rehoga todo junto. Echa el vino y deja evaporar el alcohol.
  5. Incorpora las alcachofas y el pimentón. Remueve. Rectifica de sal y pimienta, si lo crees necesario.
  6. Echa 2 vasos de agua (o caldo, si lo prefieres) y cierra la olla a presión. A partir de que empiece a sacar vapor, baja el fuego y cuece por espacio de 6-7′.
  7. Pasado este tiempo, apaga, espera a que salga todo el vapor de la olla, abre y sirve.

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4 comentarios de “Alcachofas con sepia

  1. Encarni Vaquero dice:

    Tiene que estar fenomenal, qué buena idea, lo voy a hacer, seguro , porque me encantan las alcachofas y la sepia también, además estamos en plena temporada, no?

    • Platos Plis Plas dice:

      Gracias por tu comentario, amiga Encarni. Me alegro que te haya gustado esta receta. Las alcachofas, asi guisadas, están divinas 😉 Y, como bien dices, estamos en plena temporada de alcachofa, si. Un beso guapetona 🙂

    • Platos Plis Plas dice:

      Hola Daysi, qué tal? Gracias por tu comentario y por seguir mis recetas 😉 La sepia, también llamada jibia, choco o cachón, es un molusco cefalópodo, pero no se cómo se debe llamar en tu pais. Te dejo un enlace de la wikipedia para que veas cómo es http://es.wikipedia.org/wiki/Sepiida.
      Como sustituto puedes utilizar el calamar o pulpo que son de la misma familia. Espero haberte ayudado, en caso de no ser asi, no dudes en ponerte de nuevo en contacto conmigo. Un beso amiga!

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