Alcachofas estofadas
Las alcachofas estofadas, es una forma deliciosa y divertida de disfrutar de un buen plato de verdura. La mala fama de que comer verduras hervidas es aburrido, se acabó.
Se pueden comer también muy ligeras y saludables y se preparan muy fácil y rápidamente, añadiendo unos pocos ingredientes que la harán más sabrosa y apetecible y sobre todo, que cambiaremos «el chip» de que, comer verdura, es un rollo.
Yo siempre las preparo en la olla exprés porque es mucho más rápido y el resultado es el mismo o mejor que si las haces en cazuela, ya que cuecen durante menos tiempo, con lo cual, se mantienen mucho mejor sus propiedades nutricionales.
Alcachofas más ricas y rápidas de preparar ¡¡imposible!!
Un consejo: Aqui te dejo el vídeo con el paso a paso. ¡No te lo pierdas!
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,75€
Índices de salud
Rico en: hidr. de carbono, vitaminas y minerales
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Olla exprés
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover
Alcachofas estofadas, vídeo paso a paso
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Alcachofas estofadas, ingredientes para 2/3 personas
5-6 alcachofas (troceadas a cuartos)
2 patatas medianas
1 cebolla grande
1 diente de ajo
2 tomates maduros
2 hojas de laurel
1 y media cuch. pequeña de pimentón
Sal
2 cuch. soperas de aceite de oliva
Alcachofas estofadas, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
- Pon la olla exprés con el aceite a calentar. Mientras, lava y corta en trozos los tomates, pela y corta en láminas finas la cebolla y corta por la mitad el diente de ajo (no es necesario pelarlo). Echalo todo a la olla, junto con las hojas de laurel y una pizca de sal.
- Pocha estas verduras a fuego medio, durante unos 3 minutos. Remueve de vez en cuando. Entre tanto, limpia y corta en cuartos las alcachofas y pela y trocea las patatas.
- Pasados los 3 minutos, agrega el pimentón, remueve y, para que no se queme, echa enseguida las alcachofas y las patatas. Remueve. Añade un poco más de sal y 300ml. de agua.
- Cierra la olla y espera que suba la válvula (para agilizar este paso, sube el fuego). Cuando silbe, baja el fuego y deja cocer las alcachofas durante 6 minutos.
- Pasado este tiempo, apaga el fuego, deja que salga el vapor y baje la válvula y ya puedes abrir, emplatar ¡y disfrutar!
Alcachofas estofadas, sugerencias/trucos:
– En el caso de que tengas poca (o ninguna) experiencia en el uso de la olla exprés, te dejo este enlace donde te explico como utilizarla. Clica aqui
– Si has limpiado pocas veces alcachofas o no sabes muy bien cómo hacerlo, te dejo a mano este tip “Cómo limpiar alcachofas
– Por si te gustan mucho las alcachofas y quieres saber como congelarlas para poderlas disfrutar todo el año, te dejo este enlace. Clica aqui
-Si te gusta el curry, también le queda muy bien a estas alcachofas estofadas. En ese caso, échalo cuando eches el pimentón.
– Esta misma fórmula, también la puedes hacer con otras verduras como: judias verdes, coliflor, acelgas…
