Alubias con almejas

Alubias con almejas

Alubias con almejas

¿Cuántos comidas nos ha resuelto las nutritivas legumbres? Los platos de legumbre son los aliados perfectos a la hora de cocinar, sobre todo cuando tenemos poco tiempo para ello.

Y si, al cocinarlas, sabemos combinar los ingredientes…. tendremos como resultado variados y sabrosos platos para cualquier día de la semana.

Esta receta lleva muy pocos ingredientes, pero muy bien elegidos para aportar a estas alubias grandes dosis de aroma y sabor.

Si estás de acuerdo en que, la mayoría de las veces, «menos en más» no dejes de probar estas alubias con almejas.

Un consejo: Aqui te dejo el vídeo con el paso a paso. ¡No te lo pierdas!

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 2

Índices de salud

Rico en: hidr. de carbono, proteínas y minerales
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas:

Sartén honda (o cazuela)
Pala de remover
Prensa ajos

Alubias con almejas, video paso a paso

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Alubias con almejas, ingredientes para 2/3 personas



2 botes de alubias cocidas (aprox.500g.)
500g. de almejas
4-5 pimientos del piquillo
3 dientes de ajo
1 rama de perejil
Sal
Pimienta negra molida
3 cuch. soperas de aceite de oliva

Alubias con almejas, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon el aceite a calentar en una sartén honda (o cazuela). Mientras, pica el perejil, los dientes de ajo y corta a tiras los pimientos del piquillo.
  2. Sofrie los ajos, el perejil picados y las tiras de pimiento, durante un par de minutos, a fuego suave para que no se queme. Salpimenta.
  3. Lava y escurre las alubias y agrégalas a la sartén. Añade también 300ml de agua (o caldo de pescado). Tápalo  y cuece todo junto durante 3 minutos.
  4. Incorpora las almejas, vuelve a tapar y, cuando se hayan abierto, apaga el fuego, espolvorea una pizca más de perejil picado y sirve.

Alubias con almejas, sugerencias/trucos:

– En el paso nº 3 puedes añadir – si lo deseas – caldo de pescado en lugar de agua.

– Cuanto mayor calidad tengan las almejas, más sabroso quedará el plato.

Si cueces tu misma las alubias, en el paso 3 echa la cantidad indicada de agua, pero usa la del agua de cocerlas.

Para asegurarte de que las almejas no tengan tierra y/o suelten la poca que puedan tener, ponlas durante unos 15 minutos en agua fria con sal (25g. de sal y medio litro de agua), en un recipiente de loza o cerámica.

Para picar las hierbas aromáticas fácil y rápidamente, mira este tip. Clica aqui

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