Alubias con cortezas

Si de pequeña me hubieran puesto estas alubias con cortezas para comer, me las habría comido sin rechistar e incluso, habría pedido repetir 🙂 Se recomienda consumir legumbre 2-3 veces por semana, asi que hay que echarle un poco de imaginación para comerlas de forma variada. Además, hoy día que hemos eliminado muchas de las desventajas de la cocción y de su remojo inicial, comprándolas ya listas para consumir y que, por regla general poseen largos periodos de conservación (oscilan entre los cinco y seis años desde su envasado), por lo que, comer un buen plato como éste, es fácil pues no requiere estar mucho tiempo en la cocina 😉

Un consejo: Esta receta, aún siendo muy buena, por si sola no constituye un menú completo. Para ver menús completos y equilibrados, adecuados para los días de diario y adaptados al tiempo que tú tengas para cocinar, visita el CONTENIDO ABONADOS, clicando aquí.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,25€

Índices de salud

Rico en:  fibra, hidr.de carbono y proteínas
Valor calórico: Alto
Tasa colesterol: Alta

Utensilios, solo necesitas

Cazuela con tapadera
Escurridor
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Alubias con cortezas, ingredientes para 2 personas:

1 bote de alubias blancas cocidas
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde (italiano)
5-6 patatas cocidas de bote
Unas tiras de pimiento rojo de lata
1 cuch. sopera de tomate frito casero
1 barquita de chorizo a daditos (75g.)
50gr. de cortezas de cerdo (chicharrones)
1 pizca de pimentón rojo
1 pizca de comino
sal
2-3 cuch. soperas de aceite de oliva

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Con recetas como ésta, te demuestro que tener poco tiempo para cocinar no es excusa para no comer bien.
Si no quieres tener que improvisar cada día tus comidas o comer “cualquier cosa”, arriesgando tu salud y la de tu familia, yo puedo ayudarte compartiendo contigo mi cocina y mi experiencia personal y profesional 😀 😀

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Alubias con cortezas, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la cazuela con el aceite a calentar. Mientras, enjuaga y escurre las alubias y las patatas.
  2. Pica el diente de ajo y corta el pimiento verde a tiras no muy grandes.
  3. Echa en la cazuela y pocha unos 3′. Agrega los daditos de chorizo y rehoga todo junto.
  4. Corta las patatas por la mitad e incorpóralas a la cazuela. Salpimenta y agrega tomate frito, el comino y el pimentón. Remueve.
  5. Cubre de agua y, cuando arranque el hervor, añade las alubias y las tiras de pimiento rojo.
  6. Cuece todo junto por espacio de 7′ con la cazuela a medio tapada y a fuego no muy fuerte.
  7. Pasado este tiempo sirve, acompañado y decorado, con las cortezas de cerdo.

Sugerencia: Esta receta, aún siendo muy buena, por si sola no constituye un menú completo. Para ver menús completos y equilibrados, adecuados para los días de diario y adaptados al tiempo que tú tengas para cocinar, visita el CONTENIDO ABONADOS, clicando aquí.

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