Alubias con jamón, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

1. Pon la sartén a calentar con 1 cucharada y media de aceite. Mientras, enjuaga y escurre las alubias. Pela y corta en medias lunas la cebolleta.
2. Cuando esté el aceite caliente, rehoga la cebolleta durante 2minutos o hasta que veas que empieza a ablandarse. Echa los taquitos de jamón y dale un par de vueltas.
3. Agrega el tomate, la pimienta y el comino (echa sal solo si lo crees necesario). Deja cocer 3 minutos a fuego medio. Incorpora las alubias y mezcla bien. Cuece, a fuego bajo, durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Pica el perejil.
4. Pasado este tiempo, espolvorea con el perejil picado y sirve, rociando cada plato con unas gotas de aceite de oliva.

Alubias con jamón, sugerencias/trucos:

– Paso 3: Antes de echar la sal, comprueba el punto ya que, según sea de salado el jamón, puede que ya no la necesite.

– El comino es una especie que combina muy bien con las legumbres. No solo porque le aporta un agradable sabor y aroma, sino también porque ayuda a prevenir gases y flatulencias.

– En esta receta siempre utilizo tomate troceado en conserva. Si lo prefieres, puedes utilizar tomate rojo fresco.