Alubias con jamón

Alubias con jamón

Alubias con jamón

Una receta de alubias diferente a todas las que has probado. Un buen plato de rica legumbre nunca debe faltar en la mesa.

Estas, por ejemplo, que se preparan de una forma muy sencilla, rápida y con pocos ingredientes.

Llevan su buen toque de jamón y punto. Nada de tocino, ni de chorizo, ni morcilla…por lo que, además de extremadamente saludables, son muy ligeras y de fácil digestión.

Un consejo: Si de entrante sirves una rica ensalada, pondrás una super comida en tu mesa.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,25€

Índices de salud

Rico en: proteínas, vitaminas y minerales 
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja 

Utensilios, sólo necesitas:

Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Escurridor

Alubias con jamón, vídeo paso a paso

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Alubias con jamón, ingredientes para 2/3 personas 

1 bote de alubias cocidas (400g.)
1 cebolleta (cebolla fresca)
250-300 g.de tomate natural troceado
150-200g. de taquitos de jamón serrano
Unas hojas de perejil
1 pizca de comino
Sal
Pimienta negra molida
3 cuch. soperas de aceite de oliva

Alubias con jamón, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la sartén a calentar con 1 cucharada y media de aceite. Mientras, enjuaga y escurre las alubias. Pela y corta en medias lunas la cebolleta.
  2. Cuando esté el aceite caliente, rehoga la cebolleta durante 2minutos o hasta que veas que empieza a ablandarse. Echa los taquitos de jamón y dale un par de vueltas.
  3. Agrega el tomate, la pimienta y el comino (echa sal solo si lo crees necesario). Deja cocer 3 minutos a fuego medio. Incorpora las alubias y mezcla bien. Cuece, a fuego bajo, durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Pica el perejil.
  4. Pasado este tiempo, espolvorea con el perejil picado y sirve, rociando cada plato con unas gotas de aceite de oliva.

Alubias con jamón, sugerencias/trucos:

Paso 3: Antes de echar la sal, comprueba el punto ya que, según sea de salado el jamón, puede que ya no la necesite.

– El comino es una especie que combina muy bien con las legumbres. No solo porque le aporta un agradable sabor y aroma, sino también porque ayuda a prevenir gases y flatulencias.

– En esta receta siempre utilizo tomate troceado en conserva. Si lo prefieres, puedes utilizar tomate rojo fresco.

 

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