Arroz caldoso con acelgas

Arroz caldoso con acelgas:  Este arroz te sorprenderá porque, pese a lo simple y sencillo que es, su resultado, además de muy casero, es espectacular. La combinación de arroz y acelgas es poco popular y, sin embargo es muy típica en el Pais Valenciano, de dónde – según parece –  procede. Apetitosa y curiosa manera de comer una buena ración de acelgas. Y recuerda que, el arroz es un alimento rico en fibra y una fuente de energía excepcional. Asi que…no dejes escapar esta delicia.

Un consejo: Si te gusta el arroz integral, utilízalo en este guiso. No obstante ten en cuenta que la cocción te llevará más tiempo.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 30 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,50

Índices de salud

Rico en: hidr.de carbono, fibra y minerales
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas

Cazuela baja con tapa
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover

Arroz caldoso con acelgas, ingredientes para 2/3 personas

200 gr. de arroz
1 bolsa de acelgas listas para usar (aprox.300gr.)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pimiento choricero (o ñora)
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
2 cuch. soperas de aceite de oliva

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Arroz caldoso con acelgas, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la cazuela con el aceite a calentar y el pimiento choricero (o la ñora) en remojo en un bol con agua caliente.
  2. Mientras, pela y picar bien pequeño, la cebolla y los dientes de ajo. Rehógalos a fuego suave hasta que la cebolla se ponga transparente (unos 5-7 minutos).
  3. Añade las acelgas (sólo las hojas, no las pencas) y deja que se reduzca a la mitad y cambie de color. Entre tanto, saca la pulpa del pimiento choricero y agrégala a la cazuela, junto con el pimentón y una pizca de sal. Rehoga durante 1 minuto.
  4. Añade el agua (o caldo vegetal) y sube el fuego. Cuando arranque el hervor, cuece durante 5 minutos a fuego medio-alto. Pasado este tiempo, incorpora el arroz y deja que cueza – a fuego medio y a medio tapar – al punto que te guste (aprox.15-18 minutos), removiendo de vez en cuando.
  5. Retirar del fuego, deja reposar un par de minutos y sirve inmediatamente

Sugerencias/Trucos: Para saber cómo calcular la cantidad de arroz por persona, yo lo hago asi. Clica aqui
– Si lo prefieres, en lugar de agua, puedes echar caldo de verduras (aprox. 900 ml. o 1 litro, si bien dependerá de si te gusta más o menos caldoso). Procura que sea un caldo de verduras lo más natural posible y sin grasas.
– En el caso de que le pongas caldo, ten cuidado a la hora de echar la sal en el paso 3
– Ya sabes que yo siempre utilizo las bolsas de verduras y ensaladas que vienen ya lavadas, cortadas y listas para cocinar. Me ahorran mucho tiempo, trabajo y dinero. Tu puedes utilizar las acelgas que quieras. Pero sobre todo, ten en cuenta el tiempo de más que te va a llevar esa operación (lavarlas, cortarlas, quitar la fibra de las pencas… etc.)

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