Arroz con chorizo

Arroz con chorizo: El arroz lo admite todo.. o casi todo y, lo que es mejor, le pongas lo que le pongas siempre está bueno. O al menos eso es lo que me parece a mi, que me gusta tanto este cereal que lo preparo con lo que haga falta…jaja. Esta receta se me ocurrió sobre la marcha uno de esos muchos días que necesitas experimentar. Cuando no me sale bien el “experimento” no os lo comparto y punto pelota (que se dice) pero.. cuando me sale como está previsto ¡presumo de lo lindo! Y es que el arroz, a parte de estar buenísimo, tiene numerosos beneficios para la salud y es una fuente inmediata de energía para el cuerpo. Además de que, debido a su alto valor nutritivo: controla la aparición de enfermedades, protege contra el cáncer, induce a la pérdida de peso, controla la presión arterial, previene el estreñimiento y está libre de gluten.

Un consejo: Si bien el arroz es un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol  (lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón) esta receta – al llevar un poco de chorizo – las personas con problemas de colesterol deben prepararla y consumirla con moderación.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 25 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,60

Índices de salud

Rico en: proteínas, hierro y sodio
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Alta

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Arroz con chorizo, ingredientes para 2/3 personas

200g. de arroz
2 chorizos de guisar
1 diente de ajo
1 pimiento verde italiano
Medio pimiento rojo
2 tomates rojos pequeños
8-10 trozos de alcachofa (congelada)
1 cuch. pequeña de pimentón dulce
Sal
2 cuch. soperas de aceite de oliva

Arroz con chorizo, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la sartén con el aceite a calentar. Mientras, corta a rodajas el chorizo. Pela y pica el ajo. Lava y trocea los pimientos y los tomates.
  2. Cuando esté el aceite caliente, dora las rodajas de chorizo, retira y reserva. A continuación, agrega el ajo y los pimientos cortados. Dale un par de vueltas (hasta que cambien de color), agrega la sal y echa el tomate. Rehoga todo junto, durante 5-6 minutos.
  3. Echa el pimentón y, seguidamente el agua caliente (aprox. medio litro). Cuando arranque el hervor, incorpora las alcachofas y el chorizo.
  4. Cuece todo junto durante 5 minutos a fuego fuerte. Pasado este tiempo, añade el arroz y cuece hasta que esté a tu gusto (por lo general 15-18 minutos). Deja reposar unos instantes y sirve.

Sugerencias/Trucos: Si lo deseas, puedes echarle caldo vegetal en lugar de agua.
– Muchas veces me preguntáis por las proporciones de agua para la cocción del arroz: Para preparar  un arroz seco, la proporción será de 1 parte de arroz por 2 o 2,5 partes de caldo. Para un arroz meloso, debes calcular 1 parte de arroz  por cada  3 partes de caldo. Y si lo que quieres es disfrutar de un arroz caldoso, la medida será aproximadamente 1 parte de arroz  y 4 de caldo. De todas formas, como depende también del fuego y, por lo tanto, de la evaporación de líquido, te sugiero que siempre es mejor que tengas que añadirle que no que te pases.
– Así pues, para este arroz que es más bien seco, deberás echarle poco más de medio litro de agua o caldo.
– En temporada de alcachofas, puedes usarlas frescas. Pero, fuera de temporada o si tienes más prisa de lo normal, las congeladas son una muy buena opción, pues nos ahorran mucho trabajo y tiempo en la cocina. Te dejo aqui un tip para ver cómo se limpian las alcachofas frescas.
– Para calcular (con exactitud) la cantidad de arroz por persona, te aconsejo veas este tip. Clica aqui

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