Barquitas de patata con queso

Barquitas de patata con queso: Un divertido y simpático bocado rápido de preparar y muy apetitoso. Qué fácil es comer bien, cuidarse y no pasar hambre, verdad?. Y, encima ¡lo preparamos en un plis plas!. Este plato está genial, te va a gustar.

Un consejo: Utiliza una patata de calidad. La variedad que yo suelo utilizar siempre, o casi siempre, es la Monalisa.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,35

Índices de salud

Rico en: proteínas, hidr.de carbono y vitaminas 
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, solo necesitas

Microondas
Cuchillo cebollero

VER PASO A PASO

Barquitas de patata con queso, ingredientes para 3/4 personas

2 patatas medianas
2 huevos de codorniz
175g.de queso crema light
100g.de salmón ahumado
1 cuch. sopera de alcaparras
Unas hojas de lechuga
1 pizca de eneldo (fresco o seco)
Sal
Pimienta negra molida
1 cuch. sopera de aceite de oliva

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Barquitas de patata con queso, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Lava las patatas y cuécelas con piel en el microondas (ver cómo se hacen en “Como cocer patatas en un plis plas“)
  2. Cuando estén, deja entibiar para poderlas pelar sin quemarte. Mientras, cuece los huevos de codorniz.
  3. Enfríalos bajo el chorro de agua fría y pélalos. Escurre las alcaparras y pícalas un poco. Pica el salmón reservando unas tiras para decorar en el emplatado. Corta los huevos por la mitad.
  4. Pela las patatas y córtalas – a lo largo – por la mitad. Vacia la parte central con cuidado de que no se rompan. Salpimenta y rocía con el aceite de oliva.
  5. En un bol, mezcla la patata que has retirado con el queso crema, las alcaparras y el salmón picado.
  6. Rellena las patatas con esta mezcla. Reparte en cada mitad, las tiras de salmón que tienes reservadas y pon en cada una de ellas, medio huevo.
  7. Salpimenta otro poco, espolvorea con el eneldo y emplata decorando con unas hojas de lechuga o a tu gusto.

Sugerencias/Trucos: Los huevos de codorniz sólo requieren 4 minutos cocción para que estén duros (a partir de que arranque el agua a hervir).
– Si prefieres, puedes hacerlo con huevos normales (de gallina, vamos), eso si, pon una rodaja de huevo en cada mitad de patata, no mucho más.
– Estas barquitas de patata están deliciosas tanto frías como a temperatura ambiente. Tómalas a tu gusto y/o según temporada.
– La cantidad de huevos de codorniz ponlo a tu gusto: medio por cada mitad de patata o bien 1 entero.

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