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Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas: Hoy te traigo una forma diferente de preparar unas deliciosas berenjenas 😀 Casi siempre las habrás visto rellenas de otras verduras o de carne picada, verdad? Pues este relleno tan vistoso y sencillo es perfecto para todas aquellas personas que las berenjenas les hace poca gracia, la mayoría de las veces los niños, que no la quieren ver ni en pintura! Y es que… berenjenas hay que comer, ya que son muy nutritivas y ricas en vitaminas y potasio. Eso si, esta verdura hay que tomarla siempre cocinada, nunca cruda. Siendo fiel a mi Métodoque lo único que persigue es hacer una cocina sin complicaciones, sencilla y rápida – he utilizado el frankfurt de pavo y la cebolla ya pochada (se compra en tarros de cristal o latas) con lo cual no he tenido que sofreír nada y me he ahorrado tiempo y trabajo de lavar cacharros que es una lata!. Cuando las hagas me darás la razón 😉

Un consejo: Utiliza las salchichas de frankfurt que te gusten más, pero éstas de pavo son más ligeras 😉

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,75

Índices de salud

Rico en: proteínas, hierro y fibra
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media

VER PASO A PASO

Berenjenas rellenas, ingredientes para 2/3 personas

1-2 berenjena/s mediana/s
2-3 frankfurt de pavo
2 cuch. soperas de cebolla frita (pochada)
75g. de queso emmental o gruyère rallado
1 cuch. pequeña de hierbas de Provenza
1 ramita de perejil fresco
Sal
Pimienta negra molida
Media cuch.sopera de aceite de oliva

Berenjenas rellenas, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Precalienta el horno a 210º, posición arriba y abajo. Mientras, lava y corta la/s berenjena/s por la mitad. Ponla en un recipiente que pueda ir al microondas y cuece 2-3 minutos. Deja entibiar.
  2. Entretanto, corta por la mitad los frankfurts y reserva. Con la ayuda de 1 cuchara, saca la pulpa de la berenjena, pícala y ponla en un bol.
  3. Agrega la cebolla pochada, salpimenta y echa las hierbas de Provenza. Pícale directamente el perejil. Mezcla bien para que se integren los ingredientes.
  4. En una fuente ligeramente aceitada, pon las mitades de berenjena y rellénalas con la mezcla del bol. Pon el frankfurt en cada una de ellas y espolvorea con abundante queso rallado.
  5. Mete en el horno y hornea hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado. Decora con un poco de perejil por encima y sirve.

Sugerencias/Trucos: Siempre que las hago, contemplo media berenjena por persona. Ahora bien, tu pon la cantidad que consideres oportuna por persona. Te advierto de que si haces más, tampoco sobra…jajaja
– La cebolla comprada ya frita (pochada) nos ahorra mucho trabajo y tiempo en la cocina, además de que gastamos menos en energía (gas/electricidad, según sea tu placa de cocción).

– De todas formas, si no la encuentras o no la quieres usar asi, póchala tu mism@. Eso si, ten en cuenta el tiempo de más que te llevará la preparación de este plato (mínimo 10 minutos más).
Hierbas de Provenza, es una mezcla que puedes comprar ya hecha y que lleva una variedad de diferentes hierbas aromáticas. Si no tienes, o no las encuentras, pon las hierbas aromáticas que tengas en casa: orégano, tomillo, romero…

– Yo no pongo las berenjenas con sal (según dicen, para quitarles el amargor…) porque no lo considero necesario. Pero tú puedes proceder como tengas por costumbre hacerlo.

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