Bizcocho integral con uvas pasas

Bizcocho integral con uvas pasas

Bizcocho integral con uvas pasas

Un bizcocho super fácil, rápido y esponjoso, preparado con harina integral y sin azúcar.

En la preparación de este bizcocho, te enseño 2 cosas:

1.- Un truco muy útil y práctico que te va a servir para todas tus preparaciones con masa de bizcocho

2.- A preparar un endulzante natural, sustituto del azúcar y extremadamente sano.

En definitiva, un bizcocho saludable, para disfrutar a la hora del desayuno y/o la merienda…y sin remordimientos.


Un consejo: No te pierdas el video para ver con detalle el paso a paso. 

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 45 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1

Índices de salud

Rico en: proteínas, minerales y vitaminas 
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas:

Horno
Molde rectangular
Batidora de varillas
Bol mezclador mediano
Lengua de silicona

Bizcocho integral con uvas pasas, vídeo paso a paso

Bizcocho integral con uvas pasas, ingredientes para 5/6 personas

250g. de harina integral
1 sobre de levadura (16g.)
3 huevos (tamaño L)
3 cucharadas soperas de pasta de dátil
1 vaso pequeño de aceite de girasol
1 vaso pequeño de leche
2-3 cucharadas soperas de uvas pasas (sin pepitas)

Bizcocho integral con uvas pasas, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon el horno a precalentar, a 180º posición arriba y abajo. Pon las uvas pasas a remojar en agua caliente.
  2. En un bol, casca los huevos y bátelos con las varillas eléctricas hasta que estén bien espumosos (unos 2 minutos aprox.). Añade la pasta de dátil y bate unos segundos hasta integrar los 2 ingredientes.
  3. Sin dejar de batir, agrega el aceite de girasol poco a poco (ver detalle en el video) y, a continuación la leche. Reserva.
  4. En otro bol, mezcla la harina integral con la levadura. Reserva un par de cucharadas pequeñas de harina (luego verás para que sirve).
  5. Incorpora la mezcla de harina y levadura al bol donde tienes los ingredientes líquidos. Mezcla con la ayuda de una lengua de silicona y después, bate con las varillas durante unos segundos (hasta que veas la mezcla homogénea).
  6. Escurre las pasas que estaban en remojo y enharínalas con la harina que tienes reservada (punto 4). Echalo todo a la masa y mezcla bien (ver detalle en el video).
  7. Engrasa el molde con un poco de aceite y espolvorea un poco de harina. Echa la mezcla, repártela bien y hornea, a media altura, durante 35 minutos. Pasado este tiempo, apaga el horno y deja el bizcocho dentro unos 4-5 minutos más.
  8. Desmolda cuando esté tibio y deja enfriar del todo sobre una rejilla, antes de servirlo y disfrutarlo.

Bizcocho integral con uvas pasas, sugerencias/trucos:

TRUCO: En el paso 6, enharinando las pasas conseguimos que se repartan bien por todo el bizcocho y no se vayan todas al fondo. Que es lo que, si no hiciéramos este paso, sucedería.

– Como siempre aconsejo cuando hacemos bizcochos, magdalenas, etc. y, como cada horno es un mundo, antes de dar por finalizada la cocción del bizcocho, pinchalo con un palillo o una brocheta, para asegurarte de que está bien cocido.

– El endulzante que he utilizado es – como has visto –  pasta de dátil. Para ver como se prepara esta pasta (que es un endulzante natural), pincha aqui encima.

Yo utilizo uvas pasas de moscatel y sin pepitas porque me gustan más, pero también puedes utilizar pasas de Corinto o pasas Sultanas.

– La harina integral NO debe pasarse por ningún tamiz ni colador porque si no, se te quedarían en él toda la cascara del trigo (que es la parte que conforma el integral).

 

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