Cabrito exprés

Cabrito expres

Un guiso de cabrito exprés, apetece mucho en esta época, pero……….. parece laborioso, no? Pues no te creas, con nuestra receta Plis Plas, lo harás en SÓLO 15 minutos y todo en la misma olla presión, con lo que – en la cocina – estarás el tiempo justo. Y, recuerda nuestro lema: menos tiempo en la cocina, es más tiempo para ti!!

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Precio/ración aprox.: 2,50€

Índices de salud

Rico en: vitaminas y proteínas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media

Utensilios, sólo necesitas:

Olla a presión
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Cuchillo de puntilla
Pala de remover (madera o plástico)

VER PASO A PASO

 Cabrito exprés, ingredientes para 2/3 personas

500-750 g.de cabrito para guisar (cuello, espalda, etc)
1-2 zanahoria
2-3 alcachofas
2 cuch.soperas de champiñones de lata
1 lata pequeña de guisantes
2 cuch. de cebolla frita (pochada)
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
Media cuch.sopera de harina
1 vaso pequeño de vino tinto (aprox.12-15cl)
1 clavo de olor
Sal
Pimienta negra molida
3 cuch.soperas de aceite de oliva

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Cabrito exprés, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la olla exprés en el fuego con el aceite a calentar. Echa y dora el diente de ajo entero (solo chafado con la mano para que suelte bien su aroma y sabor).
  2. Mientras tanto, salpimenta el cabrito, cuando esté agrégalo a la olla y dóralo. Cuando esté bien dorado, retira y reserva
  3. En ese mismo aceite, echa la zanahoria pelada y troceada y la cebolla frita. Rehoga por espacio de 2-3 minutos.
  4. Ahora, es el momento de añadir la harina y cocinarla un poco. Dale varias vueltas.
  5. Acto seguido, echa los champiñones enteros y escurridos, las alcachofas cortadas a cuartos, los guisantes y, por último, el cabrito. Remueve.
  6. Añade el vaso de vino, el laurel y el clavo de olor. Cierra la olla con su tapadera y cuece a fuego medio, durante 8 minutos (a partir de que suba la vávula de la presión).
  7. Pasado ese tiempo, apaga el fuego y espera que se vaya el vapor de la olla exprés. Abre y deja reposar medio tapado, durante unos 3 minutos. Sirve.

Sugerencias/Trucos: Si tienes poca práctica con el uso y manejo de la olla exprés, te aconsejo leas mi post. Clica encima del nombre subrayado.

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