Cataplana de bacalao

Cataplana de bacalao

Cataplana de bacalao…….. muchos os estaréis preguntando: qué es una cataplana?Pues es una cazuela cuyo origen reside en el Algarve portugués (Sur de Portugal) y se caracteriza por su forma esférica, la cual permite cocinar al vapor pescados, mariscos, verduras, etc. dotando cualquier receta que preparemos en ella de un toque sano, natural y nutritivo. Su cierre casi hermético, similar al de una fiambrera, mantiene todos los sabores y aromas originales de los ingredientes que en ella cocinamos. La cataplana es a Portugal lo que la paella es a nuestro pais. Para mi ha sido todo un descubrimiento y cocinar en ella es un arte que cada cual tenemos que descubrir por nosotros mismos. Desde luego, dificil no es y si en Platos Plis Plas la hemos «adoptado», es por su simplicidad, rapidez y excelentes resultados. Además, son piezas totalmente artesanales realizadas en cobre exteriormente y estaño en su interior. Si quieres saber más sobre la historia de las cataplanas, puedes consultar la web del importador y distribuidor exclusivo para España KPHome y si te interesa adquirir una, a través de este código U8YA2JL4 (exclusivo para vosotr@s) os harán un descuento adicional del 10%. Aprovechad ahora que vienen fechas de compromisos navideños! 😉

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 25 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 2€

Índices de salud

Rico en: hidratos de carbono y proteínas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, solo necesitas

Cataplana
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Escurridor

VER PASO A PASO

Cataplana de bacalao, ingredientes para 2 personas

250g. de bacalao desalado
1 bote de patatas cocidas al natural
Medio pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
8-10 tomates cherry
1 vaso de vino blanco
1 cuch. pequeña de pimentón
1 ramita de perejil
sal y pimienta
1 vaso pequeño de aceite de oliva

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Cataplana de bacalao, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Enjuaga y pon las patatas a escurrir. Chafa los dientes de ajo y corta a rodajas los 2 tipos de pimientos y la cebolla.
  2. Pon la mitad del aceite en la cataplana y, sin esperar a que se caliente, ve incorporando – por capas – los ingredientes que has cortado y los tomates cherry enteros.
  3. Salpimenta, echa el pimentón e introduce el bacalao, con la piel para abajo.
  4. A continuación, incorpora las patatas y vuelve a salpimentar y agrega una pizca más de pimentón.
  5. Ahora, rocía con el vino, el resto del aceite y espolvorea con el perejil troceado a mano.
  6. Cierra la cataplana y cuece por espacio de unos 20′ a fuego medio.
  7. Pasado este tiempo, deja reposar unos instantes, destapa en la mesa y sirve.

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