Cataplana de sepia

Cataplana de sepia es otro de los guisos maravillosos que podemos hacer en una cataplana. L@s queme seguís, ya habréis visto otras recetas con este utensilio de cocina, que tiene su origen en el Algarve portugués, pero si quieres saber más sobre las cataplanas pincha aqui que te lo explicamos y más aún: si – después de ver lo maravillosa que es esta receta y lo fácil y rápido que es cocinar en este tipo de cazuelas – estás interesad@ en tener una, con nuestro código exclusivo U8YA2JL4 tendrás un interesante descuento. Como ya sabéis, yo siempre me rodeo de utensilios y productos que me hagan la vida en la cocina mucho más cómoda y sencilla, porque…menos tiempo en la cocina, es más tiempo para mi. 😀 😀

Datos de preparación

Tiempo: Sólo 20  minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 2€

Índices de salud

Rico en: vitaminas, proteínas e hidr.de carbono
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media

Utensilios, solo necesitas

Cataplana
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Cataplana de sepia, ingredientes para 2 personas:

1 sepia (choco) mediana cortada a tiras (aprox.200g.)
1 bote de patatas cocidas al natural
1 cebolla mediana
200g. de berberechos
2 dientes de ajo
2-3 cuch. soperas de tomate frito casero
1 vaso de vino blanco (12cl.)
1 vaso de caldo de pescado (15cl)
Sal y pimienta
2 cuch. soperas de aceite de oliva

Para el majado/picada:
4-5 avellanas tostadas
4-5 almendras tostadas
1 ramita de perejil

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Cataplana de sepia, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la cataplana con el aceite a calentar. Mientras, enjuaga y pon a escurrir las patatas.
  2. Pela y corta la cebolla finamente (en juliana). Da un golpe a los dientes de ajo (para que se chafen un poco y suelten el sabor, pero queden enteros, incluso con piel)
  3. Agrega a la cataplana los ajos. Seguidamente las tiras de sepia (reserva la salsa – especie de bolsa de color ocre que da muy buen sabor a mar al guiso – de ésta para echar al final). Rehoga unos instantes
  4. Incorpora la cebolla cortada, el tomate frito, los berberechos (ponlos en agua con sal unos 10′ antes de cocinarlos para echen la posible tierrecilla que puedan tener) y las patatas cortadas por la mitad.
  5. Salpimenta. Echa el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añade también el vaso de caldo.Cierra la cataplana y deja cocer, a fuego medio-bajo, durante unos 15 minutos.
  6. Aprovecha para hacer la picada, que deberás añadir- junto con la salsa de la sepia –  unos 2 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción. Deja reposar unos instantes, lleva la cataplana a la mesa y sirve

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