Coca de setas silvestres

Coca de setas silvestres: Esta sencilla y apetecible coca, podrás prepararla en cualquier momento si tienes la precaución de tener en tu “fondo de despensa” los ingredientes. Y es que esa es una de las ventajas de tener una despensa bien surtida, que – de un momento para otro – tienes a punto y en un plis plas un delicioso plato en tu mesa. Un bocado diferente muy gustoso y nutritivo que seguro que repetirás en más de una ocasión porque, “los de casa” te la van a pedir.

Un consejo: Al utilizar setas en conserva, puedes disfrutar de esta coca en cualquier momento del año, sin esperar a que sea temporada de setas para degustarla 😉

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 18 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,50€

Índices de salud

Rico en: hidr.de carbono y proteínas
Valor calórico: Alto
Tasa colesterol: Alta

Utensilios, sólo necesitas:

Horno
Rejilla de horno
Escurridor

VER PASO A PASO

Coca de setas silvestres, ingredientes para 2-3 personas:

1 paquete de masa quebrada / brisa fresca (aprox.230g)
1 bote de setas silvestres en aceite de oliva
4 cuch. soperas de tomate triturado de lata
75g. de cintas de bacon (barqueta)
100g. de mozzarella rallada
50g. de piñones
Sal
Pimienta

Coca de setas silvestres, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon el horno a precalentar a 200º. Mientras, estira el rollo de masa y pínchala con un tenedor.
  2. Coloca en la rejilla del horno y hornea durante 10 minutos.
  3. Entre tanto se cuece la masa, escurre las setas reservando un poco de su propio aceite y prepara el resto de ingredientes.
  4. Cuando esté la masa a punto, saca del horno y deja entibiar un par de minutos.
  5. Pasado este tiempo, pon en la base de la masa el tomate y salpimenta. A continuación, añade el queso, las setas, el bacon y los piñones.Rocía la coca con 2-3 cuch. soperas del aceite de las setas y hornea durante 8 minutos.
  6. Pasado este tiempo, apaga el horno, deja reposar 2 minutos, decora y sirve.

Sugerencias/Trucos: Si no encuentras setas en aceite de oliva, hazlas con setas en conserva – digamos – normales. En ese caso, en el paso 5 , échale aceite de oliva “normal”.
– Deja el papel con el que viene la masa como protección cuando la pongas en la rejilla del horno.
– Si lo deseas, a sacarla del horno, puedes volver a rociar con aceite de las setas
– También puedes sustituir el bacon por cintas de jamón curado.
– Las marcas que ves en la foto de los ingredientes, son a modo de referencia porque son las que yo he usado. Lógicamente, tu puedes utilizar las marcas que tengas costumbre usar y sean de tu confianza.

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