Combinado gallego

Combinado gallego

Combinado gallego

En este plato he juntado 2 sabrosos y nutritivos productos típicos gallegos, haciendo asi un plato realmente completo y gustoso.

La facilidad de encontrar hoy día, tanto el pulpo como las patatas ya cocidas nos facilita mucho el trabajo en la cocina, con lo que es muy fácil que esta receta se convierta en un plato habitual en tu mesa, por su facilidad y rapidez de preparación, vistosidad y lo divertida que resulta.

Un consejo: Procura comprar un pulpo cocido que tenga garantía de que es tierno, pues de lo contrario te estropeará el plato.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 2€

Índices de salud

Rico en: lípidos, proteinas y vitamina C
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media

Utensilios, sólo necesitas:

Sartén (20cm)
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover

Combinado gallego, video paso a paso 

Combinado gallego, ingredientes para 2/3 personas

200-300g. de pulpo cocido troceado
150-200g. de pimientos de Padrón
1-2 botes de patatas cocida al natural
1 cuch.pequeña de pimentón (dulce o picante)
Sal en escamas (tipo Maldón)
3 cuch. soperas de aceite de oliva

Combinado gallego, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la sartén a calentar con 2 cuch.soperas de aceite. Cuando esté caliente, echa los pimientos de Padrón y saltea unos 5 minutos aprox. Mientras, enjuaga, escurre y trocea las patatas.
  2. Cuando estén los pimientos salteados, agrega las patatas a la sartén y rehoga todo junto 3 minutos.
  3. Pasado este tiempo, apaga el fuego y pon el pulpo para que coja un poco de temperatura y se integren todos los aromas.
  4. Sirve en un plato o fuente, espolvoreando con el pimentón, la sal en escamas y rociando con el resto del aceite de oliva.


Combinado gallego, sugerencias/trucos:

– Ten la precaución de tener una tapadera a mano cuando saltees los pimientos, pues éstos pueden salpicar al echarlos en el aceite.

– Si quieres cocer tu mism@ las patatas, ten en cuenta que te llevará bastante más tiempo (mínimo 15-20 minutos). Puedes ahorrar un poco de tiempo, si las cueces en el microondas te llevará unos 6 minutos. Debes saber que, en ambos casos, es preferible cocerlas enteras y con piel y que el tiempo dependerá del tamaño de las patatas. Ver tip  Como cocer patatas en un plis plas

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