Cómo hacer allioli de perejil

Cómo hacer allioli de perejil: Hacer el allioli (alioli, ajoaceite) de forma tradicional y artesanal es lo mejor. Pero no siempre se tiene ni el tiempo ni los conocimientos para poder hacerlo.

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Asi que, como en mi casa nos encanta, lo hago a menudo (para acompañar carne a la brasa, verduras cocidas, patatas cocidas, fideuás, etc.) y claro está, con el túrmix… está listo en un plis plas. Y, a consecuencia de hacerlo frecuentemente, el otro día se me ocurrió hacer una pequeña variación, echándole unas hojas del vitamínico perejl (tiene mucha vitamina C)

Te cuento cómo lo hago:

  1. Pongo en el vaso del túrmix, los ajos ( va a gustos, según te guste de fuerte. En mi caso, siempre le pongo mínimo 4 dientes) y 1 ramita de perejil (sólo las hojas), todo ello un poco troceado.
  2. Le echo una pizca de sal y 1 vaso pequeño de aceite (más o menos).Trituro hasta que esté todo homogéneo.
  3. Agrego 1 huevo. Dejo el brazo del túrmix abajo y vuelvo a triturar, manteniéndolo quieto, sin mover (ni arriba ni abajo, ni arriba y abajo)
  4. Cuando llevo 10 segundos triturando con el túrmix quieto, empiezo a hacerlo subir y bajar, hasta que se mezcle todo.
  5. Sin parar de triturar, agrego un poco más de aceite (como medio vaso pequeño, más o menos).

Y ya está. Listo un allioli de “toma pan y moja” y nunca mejor dicho…jajaja.
De todas formas, si no lo quieres con perejil, sigue los mismos pasos, pero sin agregarle perejil, claro.
Para que no se te repita el ajo, ni tener ardor de estómago, sigue este tip. Pincha aqui

 

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