Cómo hacer escamas de queso

Cómo hacer escamas de queso: Algunos platos como los carpaccio, ensaladas, etc. quedan muy vistosos si, en vez de poner queso rallado o de cualquier forma, lo pones en escamas (lascas).

Pero… ¿cómo se hacen las escamas de queso?

Las escamas de queso parmesano por ejemplo, las puedes comprar ya hechas, pero si no las encuentras o quieres hacerlas de otro tipo de queso (manchego o similar), toma un trozo de queso y, con la ayuda de un pelador, le cortas unas buenas tiras, largas y no muy gruesas.

Como te digo, esta misma fórmula la puedes utilizar para cualquier tipo de queso. Eso si, preferentemente en quesos que sean secos.

Quieres ver un plato en el que puedes hacer uso de este truco?

Mira que exquisita y vistosa Ensalada a la mostaza puedes preparar. Clica encima del nombre del plato para ver el paso a paso.

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