Como hacer la salsa Tzatziki

Como hacer la salsa Tzatziki:  La salsa Tzatziki es una salsa típica de las cocinas griega y turca. Sus ingredientes principales son muy básicos (generalmente los tenemos en casa), siendo uno de ellos el yogur, concretamente el yogur griego. Es una salsa muy adecuada para acompañar carnes, pescados y verduras y también, como no, para dipear (lo que en español llamaríamos untar, mojar con varitas de zanahoria o apio, etc.) a la hora del aperitivo, por ejemplo. Incluso hay quien la toma como sopa fría (añadiéndole un poco de agua fria, claro está)….pero como yo digo ¡para gustos los colores!.

Pero….la salsa Tzatziki ¿que ingredientes lleva y como se hace? 

250g. de yogur griego (aprox.2 yogures)
1 pepino
1 cucharada zumo de limón
1 diente de ajo
1 cuch.pequeña de eneldo fresco
Unas hojas de menta fresca
Sal
Pimienta negra molida

Para hacer la salsa Tzatziki, yo lo hago asi de rápido
¡en un plis plas, vaya!

  1. Pelo y rallo el pepino. Si es grande o tiene muchas pepitas, se las retiro con la ayuda de una cucharita.
  2. Lo aprieto un poco con las manos para que suelte toda su agua y lo dejo en un escurridor, que acabe de soltarla toda.
  3. Pongo el yogur en un bol y le agrego: el limón, el ajo picado bien pequeño (o también puedes pasarlo por el prensa ajo o rallarlo) y la menta y el eneldo, también picado bien pequeñito.
  4. Salpimento y mezclo bien. Añado el pepino que tengo escurrido y vuelvo a mezclar bien.

  5. Dejo en el frigo hasta la hora de servirlo para que los sabores se integren, se potencien bien y quede más cremosa.

Ah! y como me gusta mucho el coco, a veces, para variar, le echo un poco de coco rallado (1 cuch.pequeña) o de leche de coco y queda…mmmm ¡espectacular!

Y con qué platos combina bien esta salsa Tzatziki?

Pues como te he referido antes, esta salsa combina a la perfección con:

  • ensaladas
  • verduras (crudas y cocinadas)
  • aves
  • carnes
  • pescados
  • pan (untada simplemente en pan tipo blinis o pan griego, está muy rica)

 

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