Como hacer un endulzante natural

Como hacer un endulzante natural

Como hacer un endulzante natural

Para tus postres, yogures, cremas, tartas, bizcochos, gachas, batidos, smoothies…. Este endulzante natural, también llamado PASTA DE DÁTIL o SIROPE DE DATILES, te va a ir perfecto para endulzar cualquier preparación que necesites – lógicamente –  endulzar. En definitiva, es un gran sustituto del azúcar y de la miel y te vas a asombrar cuando veas lo fácil y rápido que es de hacer en casa.

Esta opción puede considerarse mucho mejor que la miel, el azúcar de caña, la panela, la miel o el sirope de arce.

Endulzante natural a base de dátil, eso es posible? 

Los dátiles son los frutos de la palmera datilera y, gracias a que tienen un gran dulzor, se convierten en  un agradable endulzante natural.

Estos exquisitos frutos se dejan secar al sol en la misma palmera. Poseen un 65% de azúcares, principalmente glucosa y fructosa y ofrecen abundante energía rápida y se acompañan de variados minerales, como potasio, magnesio y hierro. Además de contener alrededor del 8% de fibra, por lo que son muy útiles a la hora de regular el tránsito intestinal.

Se dice que es “natural” porque el azúcar presente en los dátiles no es libre ni añadido, ya que está presente en este fruto de manera natural, pero nunca hay que olvidar que sigue siendo una fruta seca muy calórica y energética (por lo que tampoco es conveniente comérselo a cucharadas, jajaja). Todo y asi, es mejor el uso de esta pasta endulzante, puesto que es mucho más saludable que el azúcar.

Con esta pasta de dátil, podemos preparar multitud de postres sin necesidad de echar mano de otros azúcares.

Pero…¿que voy a necesitar para hacer un endulzante natural?

Pues SÓLO vas a necesitar 2 ingredientes y un minipimer:

  • 350g. de dátiles sin hueso
  • 175 ml. de agua (preferentemente de botella u osmotizada/depurada)

Pasos para preparar este endulzante natural ¡¡en un plisplas!!

  1. Pon los dátiles en remojo con agua fria, durante 30 minutos.
  2. Pasado este tiempo, escúrrelos, ponlos en el vaso donde lo vayas a triturar y echa el agua.
  3. Tritura con el brazo eléctrico (minipimer) o con una batidora de vaso americano.
  4. Introduce la pasta resultante en un bote de cristal cerrado ( a ser posible, hermético) y mantenlo, siempre, dentro del frigorifico.

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A TENER EN CUENTA:

– Si compras dátiles con hueso, lógicamente, antes de ponerlos en remojo debes quitarlos.
– La consistencia de la pasta la puedes regular a tu gusto. Simplemente es cuestión de añadirle más o menos agua. Eso lo sabrás a medida que vayas cogiendo experiencia con su uso.
– Si quieres (o puedes) gastar un poco más, puedes utilizar la variedad de dátiles llamada “dátiles medjool”.
– Este endulzante puedes tenerlo siempre a mano en tu frigorífico, ya que tiene una duración media-larga y puede estar en tu frigo varias semanas sin que se estropee y usarlo – como te he dicho más arriba – como el azúcar en las recetas.

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