Conejo aromático

Conejo aromático: Esta receta te gustará porque – como todas nuestras recetas – es muy rápida y sencilla de preparar y, aunque en el horno tenga que estar 45 minutos ese tiempo es perfecto para acabar de preparar la mesa, atender a los invitados, tomar el aperitivo con ellos… y, además, tienes la cocina limpia, no ensucias nada (solo la fuente)… en fin, que es comodísimo!.

Un consejo: La cantidad de carne estimada por persona es un cuarto de conejo/persona. 

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 45 minutos
Dificultad: Baja
Precio/ración aprox.: 2,70€

Índices de salud

Rico en: vitamina B12 y proteínas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas

Horno
fuente de horno
Escurridor
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Conejo aromático, ingredientes para 2/3 personas

Medio/1 conejo cortado a octavos
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
4 cuch.soperas de tomate al natural triturado
1 bote de judías verdes extrafinas (en manojos)
1 vaso pequeño de coñac (12cl)
1 ramillete de hierbas aromáticas (perejil, romero, tomillo y laurel)
Sal
Pimienta negra molida
2 cuch.soperas de aceite de oliva

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Conejo aromático, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon el horno a precalentar a 200ºC . Pela y corta las cebollas a rodajas
  2. Sazona el conejo con sal y pimienta y colócalo en una fuente de horno, junto con el ramillete de hierbas aromáticas.
  3. A continuación, distribuye por encima el tomate triturado, las cebolla en rodajas y los dientes de ajo enteros (dales un golpe para que se chafen un poco y suelten todo su sabor). Echa un poco más de sal y rocía con el aceite de oliva.
  4. Sube el horno a 230º e introduce la fuente. Cuece durante 20 minutos. Pasado este tiempo, añade el vaso de coñac.
  5. Vuelve a meter en el horno y sigue cociendo por espacio de 20-25 minutos más, hasta que el conejo esté bien dorado.
  6. Mientras se cocina el conejo, escurre los manojos (atillos) de judía verde que servirás como guarnición del plato. Saca del horno, pon la guarnición y sirve

Sugerencias/Trucos: Si prefieres cocer tu misma las judías verdes en vez de comprarlas ya hechas, ten en cuenta el tiempo que te llevará de más (en olla exprés, aprox.6/7 minutos).

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