Crema de champiñones y manzana

Crema de champiñones y manzana, da gusto ver lo fácil, rápido y rico que es comer saludable. Y es que esta crema, que – como suele decirse en estos casos –  “resucita a un muerto”, es un claro ejemplo de ello.

Pero es que, además de todo eso, es fantástica porque lleva sólo 3 ingredientes, es ligera, original (has comido alguna vez una crema como ésta con manzana? jajaja) y apetitosa.

Aprovecha los días fríos para disfrutar de ella. Tu paladar, tu cuerpo y tu salud lo agradecerán.

Un consejo: Si estás siguiendo una dieta de control de peso, no abuses de los tropezones de pan. 

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,50

Índices de salud

Rico en: fibra, vitaminas y proteínas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, solo necesitas

Olla exprés
Brazo eléctrico (pimer)
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover

VER PASO A PASO

Crema de champiñones y manzana, ingredientes para 2/3 personas

300g. de champiñones laminados y limpios
1 manzana Granny Smith
1 puerro
Sal
2-3 cuch. soperas de aceite de oliva

Crema de champiñones y manzana, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. En una olla exprés, echa el aceite y, cuando esté caliente, incorpora los champiñones laminados. Deja que se pochen durante 3 minutos (a fuego medio).
  2. Mientras, pela y corta en rodajas el puerro. Añádelo a la olla. Sazona y rehoga todo junto durante otros 2 minutos más.
  3. Pasado este tiempo, en el que ya verás que las verduras se han reducido y han cambiado su color, agrega 600ml. de agua.
  4. Tapa la olla y deja que suba la válvula. Para acelerar este paso, sube el fuego. Cuando la válvula haya subido y empiece a silbar, baja el fuego a la mitad y, a partir de ese momento, deja cocer durante 8 minutos. Aprovecha este tiempo para lavar bien y trocear la manzana.
  5. Cuando se acaben de cocer las verduras, apaga el fuego, deja que la válvula baje y salga todo el vapor de la olla antes de abrirla.
  6. Abre la olla y echa la manzana. Tritura con el brazo eléctrico (pimer) hasta que veas que la crema está lisa y suave. Emplata, decora a tu gusto y sirve.

Sugerencias/Trucos: La cantidad de agua del paso 3 dependerá de si las cremas te gustan más o menos espesas.
– Usamos esta variedad de manzana (llamada Granny Smith) porque es una manzana jugosa y ácida, que es excelente para cocinar y le aporta un punto original y exquisito a este plato.
– Yo no lo creo necesario, pero si tú lo prefieres, puedes añadirle caldo de verduras en lugar de agua.
– Cuando sirvas la crema, acompáñala de unos tropezones de pan, unas láminas de manzana o de champiñones salteados (similar a como está el emplatado de la foto de arriba).
Si te gusta que la crema esté muy fina, puedes pasarla por el colador chino.
En el caso de que no sepas muy bien cómo utilizar la olla exprés, te recomiendo que leas este práctico post “La Olla Exprés”

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