Crema de coco (Haupia)

Crema de coco (Haupia) es un postre hecho a base de leche de coco, si bien yo he hecho mi versión, usando una bebida más enriquecida a base de arroz, coco y piña (hay varias marcas que la comercializan, entre ellas Provamel, pero tú utiliza la que encuentres, eh?), que además, es apta para celíacos, pues no contiene gluten, ni lactosa ni proteínas lácteas.
Haupia es un postre tradicional de las Islas Hawai y es muy parecido a otros postres de los llamados “blancos” que tenemos en muchas zonas. Su consistencia es gelatinosa y suele servirse cortado en porciones cuadradas o rectangulares. En su origen, este postre lo espesaban con pia, que es una fécula  (de ahí su nombre nativo). Actualmente lo espesamos con harina de maíz, con lo que es perfecto para que lo podamos tomar tod@s, seamos alérgic@s o no al glutén. La receta tradicional hawaiana lo sirven sobre unas hojas de un árbol llamado ti pero como aquí no tenemos posibilidades de encontrarlo, me he permitido sustituirlo por unas refrescantes rodajas de piña natural.

Un consejo: Es muy adecuado para esta época y está muy super rico, asi que te recomiendo que no tardes en probarlo.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 10 minutos 
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,50

Índices de salud

Rico en: hidr.de carbono, vitaminas y fibra
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, solo necesitas

Cazuela mediana
Fuente de vidrio (aprox.30×20 o menor)
Varillas

VER PASO A PASO

Crema de coco (Haupia) , ingredientes para 6 personas

500ml. de bebida de arroz-coco-piña
1 piña natural (lista para consumir.aprox.400g)
1 vaso de agua
6 cuch.soperas de azúcar
6 cuch. soperas de harina de maiz (tipo maizena)
2-3 cuch.soperas de coco rallado

Crema de coco (Haupia), preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon el vaso de agua en la cazuela y añade la harina de maiz y el azúcar. Remueve con unas varillas hasta que se disuelva.
  2. Lleva la cazuela al fuego (medio) y añade la bebida de arroz-coco-piña. Sigue removiendo con las varillas durante toda la cocción para que no se pegue. A medida que se vaya calentando se irá espesando.
  3. Cuando tenga una consistencia cremosa (aprox. a los 5 min.), viértela en una fuente de vidrio y deja que se enfríe un poco antes de meterla a la nevera, donde deberá estar unas 2-3 horas.
  4. Pasado este tiempo, espolvorea por encima el coco rallado y corta en porciones rectangulares.
  5. Corta la piña en rodajas de 1 cm. y sirve cada ración de haupia sobre una rodaja de piña fresca.

Sugerencias/Trucos: La piña siempre la compro al natural, en envase tipo táper, porque ya te viene limpia y me ahorra mucho trabajo y tiempo. La puedes encontrar en supermercados como Mercadona o Aldi.
– La bebida de arroz-coco- piña es de la marca que ves en la foto de ingredientes. Pero tú utiliza la que quieras y sea de tu confianza.

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2 comentarios de “Crema de coco (Haupia)

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