Dados de merluza con puré al eneldo

Dados de merluza con puré al eneldo: Para hacer este plato, he alterado un poco mi costumbre de utilizar los menos cacharros posibles, pero lo cierto es que – en esta ocasión – la receta lo requiere. Completo, sencillo y vistoso plato que, según como lo emplatemos, lo mismo nos sirve para una comida de diario que para una comida de fiesta. Sea como sea, quedarás de lujo porque el plato está exquisito.

Consejo: Puedes sustituir la merluza por rape, lenguado o perca.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 20 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 2€

Índices de salud

Rico en: Fibra, hidr.de carbono y proteínas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media

Utensilios, solo necesitas

Cazuela pequeña
Sartén mediana (20cm.)
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Molde cilíndrico para emplatar (opcional)

Dados de merluza con puré al eneldo, ingredientes para 2/3 personas

1-2 lomos de merluza (aprox. 150-200g.en total)
4-6 langostinos medianos
1 sobre de puré de patatas (en copos)
125ml. de leche entera
1 diente de ajo
1 ramita de eneldo fresco
1 ramita de perejil
15-20g. de mantequilla
Sal
Pimienta
2 cuch. soperas de aceite de oliva

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Dados de merluza con puré al eneldo, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la cazuela a calentar con 250ml. de agua, la leche y una pizca de sal a calentar. Cuando hierva, procede a preparar el puré, siguiendo las instrucciones del fabricante.
  2. Echa la mantequilla y el eneldo. Remueve y reserva. (guarda un poco de eneldo para decorar)
  3. Mientras se hace el puré, pon la sartén a calentar con la mitad del aceite. Corta a dados la merluza y pela los langostinos (dejando la cola). Pica el ajo y el perejil.
  4. Salpimenta el pescado y saltea hasta dorarlo ligeramente. Reserva caliente.
  5. En esa misma sartén, echa el resto del aceite y dora el ajo. Saltea las cabezas y exprime su jugo. Retira del fuego y añade el perejil. Mezcla bien.
  6. Monta el plato, poniendo en la base, el puré y encima los dados de merluza y los langostinos.
  7. Rocía con el refrito de ajo y perejil por encima y alrededor, decora con un poco de eneldo y sirve.

Sugerencias/Trucos: Paso 3: para saber cómo picar rápida y fácilmente el perejil, clica aqui 

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2 comentarios de “Dados de merluza con puré al eneldo

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