Ensalada a la mostaza

Ensalada a la mostaza: En esta época, más que nunca vamos tod@s loc@s buscando deliciosas recetas de ensaladas, con las que corregir los excesos de todo el invierno. Una ensalada, por sencilla que ésta sea, siempre es un nutritivo y rico bocado. Si no escatimamos en cantidad (pero sin pasarse, eh?) e introducimos ingredientes que le den «cuerpo», como es el caso de esta ensalada, puede convertirse en excelente un plato único. Espero que la hagas, porque seguro que te va a gustar!

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,15€

Índices de salud

Rico en:  proteínas y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas

Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Bol mezclador pequeño
Escurridor

Ensalada a la mostaza, ingredientes para 2 personas:

1 bolsa de lechugas  mézclum (canónigos, rúcula, mini espinacas, hojas de roble…)
5-6 tomates secos (ver aqui cómo rehidratarlos)
75gr. de queso manchego seco
2 cuch. soperas de zanahoria rallada
1 lata pequeña de puntas de espárrago
10-12 picolines con amapola de Quely

Para el aliño:

Sal
2 cuch. soperas de mostaza
1 cuch. sopera de vinagre (al gusto)
4 cuch. soperas de aceite de oliva

Ensalada a la mostaza, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon a escurrir la zanahoria y las puntas de espárrago. Haz lascas del queso manchego (ver tip aqui, de cómo hacer lascas o escamas de queso). Dispón en una ensaladera las lechugas mézclum.
  2. Distribuye por encima de las lechugas, la zanahoria rallada, las lascas de queso, los tomates, las puntas de espárrago y los picolines.
  3. Prepara el aliño, mezclando en un bol los ingredientes. Emulsiona ligeramente. Aliña la ensalada y sirve

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