Ensalada de alubias blancas

Ensalada de alubias blancas

Cuántas y qué variadas hortalizas combinamos en esta ensalada de alubias blancas!. Comer bien y sano no está reñido con NO pasarse una mañana en la cocina, os lo digo de corazón.

Esta completísima ensalada puede ser el plato único de una comida o una cena y, añádele todos los ingredientes que te gusten, pues admite cantidad de combinaciones. El límite sólo lo pones tú…y tu imaginación.

Datos de preparación

Tiempo : SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ración aprox: 1,25€

Índices de salud

Rico en: hidratos de carbono y vitaminas
Valor calórico: Bajo

Utensilios, solo necesitas

Escurridor
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Bol mezclador

Ensalada de alubias blancas, video paso a paso 

Ensalada de alubias blancas, ingredientes para 2/3 personas

1 bote alubias blancas cocidas (400 grs.)
1-2 tomate/s rojo mediano
2-3 cuch. soperas de maíz dulce en lata
Medio pimiento verde
1 trocito de pimiento rojo
Media cebolleta
2-3 pepinillos en vinagre
2 cuch.soperas de zanahoria rallada
6/7 aceitunas negras
Sal, vinagre de sidra y 4-5 cuch.soperas de aceite de oliva

Ensalada de alubias blancas, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Enjuaga y escurre las alubias blancas, asi como a escurrir la zanahoria rallada. Mientras, lava y corta a trozos no muy grandes: el tomate, los pimientos, la cebolleta y el pepinillo.
  2. Incorpóralo todo al bol mezclador. Agrega también las alubias, la zanahoria rallada y el maíz dulce. Mezcla bien. Trocea por la mitad las aceitunas negras y échalas al bol con el resto de ingredientes.
  3. Aliña con sal, el vinagre de sidra y el aceite de oliva. Remueve para mezclar bien y sirve.

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2 comentarios de “Ensalada de alubias blancas

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