Ensalada de alubias blancas

Cuántas y qué variadas hortalizas combinamos en esta ensalada de alubias blancas!. Comer bien y sano no está reñido con NO pasarse una mañana en la cocina, os lo digo de corazón. Esta completísima ensalada puede ser el plato único de una comida o una cena y, añádele todos los ingredientes que te gusten, pues admite cantidad de combinaciones. El límite sólo lo pones tú…y tu imaginación.

Datos de preparación

Tiempo : SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ración aprox: 1,25€

Índices de salud

Rico en: hidratos de carbono y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa Colesterol: Baja

Utensilios, solo necesitas

Escurridor
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Bol mezclador

VER PASO A PASO

Ensalada de alubias blancas, ingredientes para 2 personas:

1 bote alubias blancas cocidas (400 grs.)
1 tomate rojo mediano
2 cuch. soperas de maíz dulce en lata
½ pimiento verde
1 trocito de pimiento rojo
½ cebolla fresca
2-3 pepinillos en vinagre
2 cuch.soperas de zanahoria rallada
6/7 aceitunas negras
Sal, vinagre de sidra y 4-5 cuch.soperas de aceite de oliva

Los campos marcados con un * son requeridos

Ensalada de alubias blancas, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Enjuaga y escurre las alubias blancas, asi como a escurrir la zanahoria rallada. Mientras, lava y corta a trozos no muy grandes: el tomate, los pimientos, la cebolla fresca y el pepinillo.
  2. Incorpóralo todo al bol mezclador.Agrega también las alubias, la zanahoria rallada y el maíz dulce. Mezcla bien.Trocea por la mitad las aceitunas negras y échalas al bol con el resto de ingredientes.
  3. Aliña con sal, el vinagre de sidra y el aceite de oliva. Remueve para mezclar bien y sirve.

SI TE HA GUSTADO, COMPÁRTELO

Últimas publicaciones

2 comentarios de “Ensalada de alubias blancas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.