Ensalada de apio y manzana

Ensalada de apio y manzana

Ensalada de apio y manzana

Apetitosa y depurativa ensalada, fácil, rápida de preparar y muy completa ya que contiene verduras, frutas y nueces, que aportan a nuestro organismo infinidad de  vitaminas, minerales, proteínas, fibra … y muy pocas calorías.

Adecuada en cualquier época del año, esta colorida y rica ensalada se convertirá en una cena ligera o un entrante imprescindible en tus menús, tanto de diario como de días festivos.

Un consejo: El consumo de los frutos secos es muy recomendable todo el año.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ración aprox.: 1,25€

Índices de salud

Rico en: minerales, vitaminas y proteínas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas:

Tabla de cortar
Pelador
Cuchillo cebollero
Bol mezclador

Ensalada de apio y manzana, video paso a paso 

Ensalada de apio y manzana, ingredientes para 2/3 personas

2-3 tallos de apio (de los tiernos que son los verde claro)
1 manzana Golden
1 manzana roja (tipo Starking)
1-2 cuch.soperas de zanahoria rallada (encurtido)
1-2 cuch. soperas de apio rallado (encurtido)
50g. de nueces peladas
Un puñado de pasas de corinto

Para el aliño

1 cuch.sopera de zumo de limón
4-5 cuch. soperas de mayonesa
2 cuch. soperas de nata líquida ligera
1 cuch. sopera de mostaza a la antigua
Sal
Pimienta negra molida

Ensalada de apio y manzana, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Prepara el aliño: En un bol mediano, mezcla la mayonesa, la mostaza, la nata líquida y el zumo de limón. Salpimenta y deja reposar.
  2. Limpia el apio (solo el tronco), quitando las fibras con un pelador. Corta cada tallo, en trozos de medio centímetro. Trocea las nueces. Lava, descorazona y corta a dados las manzanas (sin pelar).
  3. Incorpora estos ingredientes cortados al bol dónde está el aliño. También, agrega las pasas, las nueces, el apio rallado y la zanahoria rallada (escurridos). Mezcla bien. Rectifica de sal y pimienta (si es necesario) y sirve.

Ensalada de apio y manzana, sugerencias/trucos:

– Si no te gusta el apio crudo o tienes problemas de alergia, puedes prescindir de él.

– Esta ensalada está mucho mejor si se deja reposar un rato antes de servirla.

– Es importante escurrir bien los ingredientes rallados que compramos en conserva (el apio y la zanahoria)

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