Ensalada de arroz

Ensalada de arroz: No siempre tenemos las mismas ganas ni la misma predisposición para cocinar, verdad?. Por eso procuro recurrir a platos sencillos, rápidos y facilones pero claro, hay que alimentarse porque – de momento – del aire no se puede vivir 😀 Al pensar en esta ensalada, he procurado hacerla de manera que no se tuviera ni que abrir el fuego. El ingrediente principal, que por otra parte es el que tarda más en prepararse en esta receta, el arroz, lo he utilizado precocido, que se puede encontrar congelado en bolsitas individuales de 150g. y que nos ofrece un óptimo resultado, ahorrándonos tiempo y trabajo en la cocina y, por supuesto, en los consumos de agua y energía. Nada más, a disfrutarla 😉

Un consejo: Si dónde vives no encuentras este tipo de arroz, puedes utilizar 2-3 vasitos de arroz ya cocido, en cuyo caso deberás deshacerlo antes con las manos, pues viene bastante compactado.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 12 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,50

Índices de salud

Rico en: hidr.de carbono, vitaminas y proteínas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media

Utensilios, sólo necesitas:

Bol mezclador mediano
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Escurridor

VER PASO A PASO

Ensalada de arroz, ingredientes para 2/3 personas

2-3 bolsitas de arroz blanco precocido (300g)
8-10 gambas cocidas peladas grandes (o langostinos)
1 aguacate
5-6 tomates cherry
2-3 pimientos del piquillo (o pimiento asado-morrón)
3 cuch. soperas de brotes de germinado de soja
Media  cebolla roja

Para el aliño

Sal
Pimienta
1-2 cuch. soperas de vinagre de manzana
2-3 cuch. soperas de aceite de oliva

Ensalada de arroz, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Mete las bolsitas de arroz precocido durante 1 minuto y medio en el microondas, a máxima potencia. Pon en un bol y deja enfriar. Escurre los brotes de germinado de soja.
  2. Mientras, abre el aguacate, retira el hueso (ver tip de cómo abrir un aguacate aqui) rocía con unas gotas de limón y corta en trozos no muy grandes. Lava y corta los tomates cherry. Echa los brotes de soja al bol dónde tienes el arroz, asi como los ingredientes que ya tienes cortados.
  3. Corta a tiras el pimiento del piquillo. Pela y corta a rodajas finas la cebolla roja. Incorpora al bol con el resto de ingredientes
  4. Trocea las gambas cocidas, reservando 2-4 enteras para el emplatado. Agrega al bol. Adereza con los ingredientes del aliño y mezcla bien.
  5. Deja unos minutos en la nevera y sirve, decorando cada plato con las gambas enteras que tenías reservadas.

Sugerencias/Trucos: En el paso 1, si haces arroz para 3 personas, no metas más de 2 bolsitas en el microondas a la vez.
– Puedes usar indistintamente gambas o langostinos, de los que puedes comprar ya cocidos.

– El aguacate procura que esté al punto de madurez porque si no, no es tan sabroso.
– Si no sabes cómo escoger un aguacate en su punto, te recomiendo que veas este truco. Pincha aqui
– Y si no tienes mucha costumbre de abrir un aguacate, en este enlace te lo explico cómo hacerlo. Clica aqui
– Ya sabes que para ensaladas, como guarnición o cuando tienes poco tiempo, aconsejo utilizar el arroz precocido congelado. Tiene muy buena calidad y me ahorra trabajo, consumos y tiempo en la cocina. Te dejo aqui una foto para que sepas de qué tipo de arroz te hablo. Es fácil de encontrar, por ejemplo, en Mercadona:

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