Ensalada de mango y piña

Ensalada de mango y piña

Ensalada de mango y piña

Una buena ensalada es un buen entrante para cualquier época del año. Lo importante es que la combinación de ingredientes sea adecuada y apetitosa.

En esta ocasión, esta ensalada de mango y piña, tiene una selección de ingredientes que combinan muy bien y le dan una vistosidad y un sabor increíbles, que la hacen muy adecuada como entrante de un día festivo.

Un consejo: Esta ensalada está igual de rica tanto si la sirves un poco fresquita como a temperatura ambiente. 

 

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 20 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ unid. aprox.: 0,25

Índices de salud

Rico en: proteinas, vitaminas y minerales 
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas

Cazuela
Escurridor
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Ensalada de mango y piña, ingredientes para 4 personas

300 gr. de pasta corta al gusto
200 gr. de langostinos cocidos
100g. de guisantes congelados
2 latas de atún al natural
3-4 rodajas de piña natural
1 mango
1 puñado de brotes verdes variados
2 tomates de ensalada
1 bote de salsa rosa (salsa cóctel)
Sal
Pimienta negra molida

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Ensalada de mango y piña, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon una cazuela con agua y sal a calentar. Cuando arranque el hervor, cuece la pasta (según el tiempo indicado por el fabricante). Cuece también, en la misma cazuela y al mismo tiempo, los guisantes.
  2. Mientras, pon a escurrir las latas de atún. Pela los langostinos. Pela y trocea en dados no muy grandes, la piña y el mango.
  3. Cuando la pasta y los guisantes estén cocidos, escúrrelo y enfríalo bajo el agua para que se enfríen antes y detener la cocción. Reserva.
  4. Corta los tomates en rodajas no muy gruesas y colócalas en la base de la fuente donde lo vayas a servir. Salpimenta.
  5. Distribuye por encima los brotes verdes y, a continuación, la pasta y los guisantes bien escurridos, el atún desmigado, los dados de piña y mango y, finalmente, los langostinos. Rocía por encima con la salsa rosa y sirve fresca.

Ensalada de mango y piña, sugerencias/trucos:

– La salsa rosa (también llamada salsa cóctel) no es difícil de preparar, pero hoy dia hay muchas marcas que la venden envasada y de muy buena calidad. Compra la que te merezca mayor confianza. De todas formas si tienes tiempo y ganas, te dejo aqui un enlace para que veas «Como se hace la salsa rosa«.

– Elige la pasta corta que más te guste. Yo la he hecho con espirales (o tornillos, como le llaman algunos fabricantes), pero tu puedes ponerle la variedad de pasta que más te guste: macarrones, caracolas, rigatoni, lazos, coditos…etc.

– A la hora de servir esta ensalada, pon un bol con más salsa para que cada comensal pueda ponerse la cantidad a su gusto.

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