Ensalada de pimientos asados

Ensalada de pimientos asados, en contra de lo que parece, esta receta no te va a dar nada de trabajo…….bueno, creo que no te digo nada nuevo, todas mis recetas son asi de sencillas y rápidas, verdad? 😀  Se trata de una ensalada hecha con pimientos del piquillo, que podemos comprar en conserva y listos para aderezar y comer. En la época en que estamos y habiendo buenos productos en el mercado, no nos vamos a poner a asar los pimientos en casa! Lo mismo sucede con los filetes de sardina marinados y el huevo duro. Echa cuentas: si lo haces todo tú, acaba llevándote medio día en la cocina y saliendote caro, ya que tienes que gastar en consumos de energía (gas o electricidad) y agua, además de tu valioso tiempo. Preparada con mi Método es una ensalada que puedes hacer y disfrutar cualquier día de la semana. No esperes a probarla,  es la mejor ensalada, con el mínimo esfuerzo 😉

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,50

Índices de salud

Rico en: minerales, fibra y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas

Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Frasco de vidrio con tapa

VER PASO A PASO

Ensalada de pimientos asados, ingredientes para 2 personas:

8-10 pimientos del piquillo rojos
8-10 pimientos del piquillo verdes
1 envase de filetes de sardina marinada en aceite de oliva (80g. peso neto
5-6 aceitunas negras (con o sin hueso)
1 huevo duro (los venden ya cocidos en muchos supermercados)

Para el aliño

1 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 cuch.sopera de vinagre de Jerez
Sal
Pimienta
2 cuch.soperas de aceite de oliva

Ensalada de pimientos asados, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon los pimientos del piquillo a escurrir y, mientras, prepara el aliño.Para ello, pon en un frasco de vidrio el perejil (sólo las hojas) y pícalo con ayuda de unas tijeras. Pela y pica bien pequeñito el diente de ajo y añádelo junto al perejil picado.
  2. Agrega el resto de ingredientes del aliño. Cierra el frasco y agítalo unos instantes hasta emulsionar ligeramente el aliño. Reserva.
  3. Corta los 2 tipos de pimientos en tiras. Pela y corta a gajos el huevo duro.
  4.  En una fuente o plato,  haz una base con las tiras de pimientos y distribuye por encima, armoniosamente, el huevo cortado, los filetes de sardina marinada y las aceitunas. Aliña, deja reposar y refrescar unos minutos y sirve.

Sugerencias/Trucos: Esta ensalada también puedes hacerla sólo con pimientos del piquillo rojos.
– Para ver cómo se pica el perejil (y otras hierbas aromáticas) con tijeras, mira este tip. Pincha aqui.
– Si no encuentras huevos duros en tu supermercado, puedes hacerlos en 1 minuto en el  microondas. No podrás cortarlo a gajos, pero si a daditos. Pincha aqui para ver cómo se hace.

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