Ensalada de verano

Ensalada de verano no hay nada mejor para esta época en la que entramos 😉 Lleva pocos ingredientes pero tampoco es que necesite mucho más. Una buena patata nueva, ya sabéis esa de piel dorada, lisa y fina, casi como la de un bebé, vaya… y poca cosa más.

En esta ocasión no he utilizado las patatas ya cocidas (en conserva) como he hecho en algunas ocasiones, porque me regalaron unos kilitos de estas nuevas para que las probara. Pero si tienes prisa ya sabes, echa mano de las de conserva que están muy bien y nos ahorran mucho tiempo en la cocina, pudiendo hacer esta receta en la mitad de tiempo.

Los huevos si que los he utilizado de los que se compran ya cocidos, pues 10 minutos de cocción es tiempo (y consumo de energía) y después hay que dejarlos enfriar para pelarlos… En fin, ya me conoces: todos los ingredientes que nos puedan agilizar el proceso y ahorrar trabajo ¡son bienvenidos!

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 18 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1€

Índices de salud

Rico en: hidr.de carbono, proteínas y vitaminas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas

Microondas
Recipiente con tapa (apto para el micro)
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Escurridor

Ensalada de verano, ingredientes para 2/3 personas

4-6 patatas medianas nuevas (patata de piel dorada, fina y lisa)
2 huevos duros (se venden ya cocidos)
1 lata mediana de atún claro en aceite de oliva
1 lata pequeña de pimientos asados a tiras
1 bote pequeño de salsa alioli
4 aceitunas negras
4 aceitunas verdes
Sal
Pimienta negra molida

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Ensalada de verano, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Lava las patatas con piel, pínchalas con 1 puntilla (5-6 veces) y ponlas en un recipiente que pueda ir al microondas y que tenga tapa. Cuece a máxima potencia durante 8-10 minutos  Mientras, pon las tiras de pimiento rojo y el atún a escurrir.
  2. Cuando finalice la cocción de las patatas, déjalas entibiar para poderlas pelar.
  3. Entre tanto, pela y corta los huevos en medias lunas y las patatas en rodajas de medio cm. y ponlo todo en una fuente.
  4. Salpimenta. Reparte por encima el atún desmigado, las tiras de pimiento rojo y las aceitunas.
  5. Aliña con el alioli. Deja refrescar unos minutos en el frigorífico antes de servir.

Sugerencias/Trucos: – Si el alioli es muy espeso, ponlo en un bol pequeño y añádele 1 cucharada sopera de nata líquida. Mezcla bien antes de aliñar la ensalada.
– Como te he indicado en otras ocasiones, el tiempo de cocción dependerá de la potencia de tu microondas y del utensilio empleado. Por lo que te sugiero que abras un par de veces y compruebes con la puntilla (o un palillo)  antes de dar la cocción por terminada.

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2 comentarios de “Ensalada de verano

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