Ensalada parisina

Ensalada parisina: Original y exquisita ensalada rica en vitaminas, proteína (animal) y grasas saludables, todos ellos nutrientes suficientes para poder considerar este plato un Menú completo, quese puede considerar Menú de Plato Único”, ideal a la hora de la comida y, por qué no, a la de la cena, ya que es ligero y sus ingredientes son de fácil digestión. Déjate sorprender por el  el contraste de sabores ácidos, refrescantes y suaves de las frambuesas y el tomate y por la untuosidad de la crema de queso y anchoas…. y disfrútala! 

Un consejo:  Sobre todo, no prescindas de las semillas de sésamo que lleva esta ensalada en el aliño, ya que estas semillas destacan por sus niveles de grasas insaturadas (son aquellas que nos proporcionan el aceite de oliva, los vegetales y el pescado), que nos ayudan a mantener los niveles de colesterol bajos.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1

Índices de salud

Rico en: proteínas, Omega 3 y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas

Bol mezclador mediano
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Ensalada parisina, ingredientes para 2/3 personas

2-3 tomates de ensalada (según tamaño)
8-10 frambuesas
4-6 espárragos en conserva
100g. de queso crema (tipo Philadelphia)
1 lata de anchoas en aceite de oliva

Para el aliño

1 pizca de orégano (fresco o seco)
1 cuch. pequeña de semillas de sésamo
Sal
Pimienta negra molida
1 cuch. sopera de vinagre de Jerez
1 cuch. del aceite de oliva de las anchoas

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Ensalada parisina, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Lava y corta en rodajas los tomates. Disponlos en una fuente. Escurre las anchoas, reservando su aceite y trocéalas.Corta en 3 trozos los espárragos.
  2. Mezcla en un bol el queso crema con las anchas troceadas, hasta conseguir una pasta homogénea.Unta las rodajas de tomate con esa pasta (como si le untaras mantequilla).
  3. Distribuye los espárragos y las frambuesas, alrededor de las rodajas de tomate. Mezcla en un bol los ingredientes del aliño y adereza con él la ensalada. Sirve fresca o a temperatura ambiente (según temporada)

Sugerencias/Trucos: Ojo con la sal, pues tienes que tener en cuenta el punto salada que ya tienen las anchoas.
– Si te estás cuidando el peso, utiliza queso crema bajo en grasas (light)
– Yo suelo tener en el congelador un envase de frambuesas. Se aguantan muy bien, durante bastante tiempo y siempre me resuelven un postre, una ensalada como ésta y otro tipo de platos.

– De todas formas, si no tienes frambuesas, puedes sustituirlas por fresones o frutos rojos: grosellas, arándanos, etc.

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