Ensalada de pasta con atún

Ensalada de pasta con atún

Ensalada de pasta con atún

La pasta siempre ha sido un ingrediente que ha gustado a grandes y pequeños. Es un alimento muy consumido por deportistas, ya que son hidratos de carbono de rápida absorción que produce energía de forma inmediata.

Con este plato, que es un perfecto Menú de plato único ya que en él combinamos la pasta (hidratos de carbono) con grasas procedentes de proteína animal (atún, anchoas) que aportan energía más lenta, de forma que nos llena lo suficiente como para no tener hambre en toda la tarde y aguantar bien hasta la hora de la cena.

Como estos macarrones también lleva entre sus ingredientes verduras cocidas y frescas (vitaminas), obtenemos un plato con los nutrientes necesarios para mantener el equilibrio en nuestra alimentación. Completa este plato con un postre lácteo (yogur, queso fresco..) o una pieza de fruta de temporada.

Un consejo: Si estás haciendo alguna dieta de control de peso, haz este plato con pasta integral, pues aporta menos calorías y la fibra que contiene te ayudará al tránsito intestinal.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1

Índices de salud

Rico en: hidr.de carbono, vitaminas y proteínas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media

Utensilios, sólo necesitas

Cazuela con tapa
Microondas
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

 

Ensalada de pasta con atún, ingredientes para 2/3 personas

175-200g. de macarrones finos rayados
Medio puerro
8-10 tomates cherry
6-8 alcachofas mini en conserva
10-12 aceitunas negras sin hueso
1 lata pequeña de atún al natural
1 lata de anchoas en aceite de oliva
1 ramita de perejil
Unas hojas tiernas de apio

Para el aliño

Sal
1 cuch. sopera de vinagre (al gusto)
2 cuch. soperas de aceite de oliva (utiliza el de las conservas)

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Ensalada de pasta con atún, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la cazuela con agua y sal a calentar. Tápala y cuando hierva, echa la pasta y cuécela «al dente» (si tapas la cazuela, el agua hierve mucho antes).
  2. Mientras, pela y corta en rodajas de ½  cm. el puerro. Ponlas en un plato plano, cúbrelo con papel film y cuece en el microondas, a máxima potencia, durante 3 minutos.
  3. Lava y corta en gajos los tomates. Corta las alcachofas a la mitad y pica ligeramente las hojas de apio.
  4. Escurre el atún y las anchoas. Corta en 3 trozos estas ultimas. Trocea las aceitunas negras.
  5. Cuando esté la pasta, enfríala bajo el grifo. Escurre bien y ponla en una fuente.Reparte por encima de ella el atún y el resto de ingredientes que tienes cortados.
  6. Rocía con los ingrediente del aliño y espolvorea con el perejil picado. Mezcla bien y sirve a temperatura ambiente o fresca (según temporada)

Ensalada de pasta con atún, sugerencias/Trucos:

– Aprovecha el aceite de las anchoas para aliñar esta ensalada.

– Ten cuidado al salar esta ensalada, ya que la pasta la has cocido con sal y tanto las anchoas, como el atún o las aceitunas también llevan la suya propia.


– Si te es posible, utiliza pasta integral y, cuanto más fina sea la pasta que utilices, menos tiempo de cocción necesitará. Yo he utilizado macarrones rayados. 


– Esta ensalada es ideal para comer fuera de casa. Ponla en el táper y disfrútala en el trabajo, la piscina, la playa, el campo….

– Como siempre, te dejo a mano el tip de «cómo picar hierbas aromáticas» para cuando tengas que picar el perejil del paso 6.

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