Ensalada Salud

Ensalada Salud 2

Ensalada Salud

A esta ensalada tan colorida, fresca y apetitosa, la he llamado “Ensalada Salud” porque (aunque por lo general todas las ensaladas lo son) ésta me lo parece aún más.

Entre sus nutritivos ingredientes, lleva hortalizas, fruta y… semillas de girasol, también conocidas como “pipas”, las cuales tienen innumerables propiedades muy beneficiosas para nuestra salud y, encima, son muy económicas y fáciles de encontrar (peladas, por cierto, que son las que usamos aqui!). Destacan porque, entre sus propiedades nutricionales tienen: ácidos grasos insaturadosantioxidantes (lo cual es excelente como anti envejecimiento)fibra (por lo que son saciantes y combaten el estreñimiento), además, de ser depurativas (lo  que las convierte en excelentes a la hora de las dietas de pérdida de peso).

En definitiva, que va siendo hora de que incluyas de nuevo en tu dieta las pipas que, seguramente, de pequeñ@ consumías – casi – compulsivamente.

Un consejo: Para esta receta, he elegido pipas sin sal. De este modo, no pongo en riesgo la tensión arterial.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 7 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,80€

Índices de salud

Rico en: Omega 3, vitaminas y minerales
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja 

Utensilios, sólo necesitas:

Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Ensalada Salud, vídeo paso a paso

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Ensalada Salud, ingredientes para 2/3 personas 

1 pepino mediano
12-15 tomates cherry
Media cebolla roja
1 kiwi
1 rama de perejil (o cilantro)
1 ramita de apio (hojas interiores)
2 cuch. soperas de pipas de girasol tostadas y peladas

Para el aliño

Jugo de media lima
Sal
Pimienta negra molida
2-3 cuch. soperas de aceite de oliva

Ensalada Salud, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Lava y corta en medias lunas el pepino. Lava y corta por la mitad los tomates. Pela y corta en finas rodajas la cebolla.
  2. Pela y corta en rodajas y luego por la mitad, el kiwi. Agrégalo todo a una ensaladera.
  3. Corta el perejil y el apio. Repártelo por encima de los ingredientes que ya tienes en la ensaladera. Echa también las pipas de girasol. Adereza con los ingredientes del aliño, mezcla bien y sirve.

Ensalada Salud, sugerencias/trucos:

Paso 1: Yo siempre dejo la piel del pepino porque, comer el pepino con su piel es muy saludable porque la mayor parte de su valor nutricional beneficioso deriva de la cáscara. Así que, dejando la cáscara obtenemos todos los beneficios que esta hortaliza nos ofrece: fibra (disfrutar de unas rodajas frescas sin pelar te ayuda a recargar tu cuerpo sin arruinar tu dieta), vitamina K (fortalece los huesos), betacarotenos (cuida de la salud de nuestros ojos), antioxidantes, ayuda a eliminar toxinas, entre otros.

De todas formas, si – a pesar de todo – a ti no te gusta o te incomoda su piel, lo pelas y ya está ¡asunto resuelto!.

– Para picar el perejil y el apio cómoda y fácilmente y sin riesgo de cortarte, mira este truco. Pincha aqui

– En el caso de que te gusten más las pipas de calabaza, puedes sustituirlas por las de girasol. Ambas son un alimento muy sano y natural.

 

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