Ensalada tibia de garbanzos

Ensalada tibia de garbanzos

Las legumbres hay que comerlas – al menos – 3 veces por semana, asi que hay que ir ingeniándoselas para hacerlas de diferentes maneras (calientes, frías o como en este caso, tibia) y con distintas combinaciones de ingredientes (crudos, cocidos, a la plancha…etc.). Pese a que el nombre del plato empieza por la palabra «ensalada», en realidad es mucho más que eso.

Es un plato muy completo y nutritivo pues en él encontramos la variedad de nutrientes necesarios (proteínas, hidratos, fibra, minerales y vitaminas) para concluir que es un excelente y saludable Menú de Plato Único ya que con este plato aguantarás perfectamente hasta la noche (o el tentempié de media tarde)

Un consejo: Para completar este Menú de Plato Único y hacerlo aún más nutritivo, toma de postre con fruta, como por ejemplo este Carpaccio de fresa y naranja que sólo te llevará 6 minutos más.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,75

Índices de salud

Rico en:  proteínas, vitaminas y minerales
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas

Sartén o parrilla
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Ensalada tibia de garbanzos, ingredientes para 2/3 personas

1 berenjena mediana
1 tomate de ensalada grande
1 bote pequeño de garbanzos cocidos al natural
1 cebolleta
1 lata de atún al natural (mediana)
3-4 lonchas de queso light (tipo sabanitas)
1-2 cuch. soperas de aceite de oliva

Para el aliño

Sal
Pimienta negra molida
Jugo de medio limón (o lima)
1 cuch. sopera de aceite de oliva

¿En qué puedo ayudarte?

Consúltame

Ensalada tibia de garbanzos, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la sartén (o la parrilla) con 1 cucharada y media de aceite a calentar. Mientras, enjuaga y escurre los garbanzos. Escurre la lata de atún. Lava y corta en rodajas de medio centímetro la berenjena y pela y corta a lo largo la cebolleta (incluido el tallo verde).
  2. Cuando el aceite esté caliente, haz las rodajas de berenjena hasta que estén al punto que te gusta. Cuando estén a tu gusto, coloca sobre cada una de ellas media loncha de queso y deja que se derrita un poco.
  3. Entre tanto se hace la berenjena, lava y corta en rodajas el tomate y prepara – en un bol – el aliño con sus ingredientes.
  4. Conforme vayan estando listas las rodajas de berenjena, ves sacándolas y colocando en un plato con papel absorbente para que dejen el exceso de grasa.
  5. Ahora rehoga en el mismo aceite de las berenjenas las tiras de cebolleta (unos 2 minutos por cada lado).
  6. Monta la fuente/ensaladera (o plato individual) repartiendo y colocando armoniosamente todos los ingredientes y rociando por encima con el aliño.


Ensalada tibia de garbanzos, sugerencias/trucos:
 

– La berenjena no la pongo nunca en sal (como es costumbre en muchos hogares y restaurantes) porque – desde mi modesto punto de vista  y según mi experiencia – sinceramente, NO lo creo necesario. La berenjena tiene el sabor que tiene y ya está. ¿Acaso ponemos en sal las alcachofas? (que también tiene un ligero toque amargo). Pero vamos, que si acostumbras a hacerlo, hazlo y punto.

SI TE HA GUSTADO, COMPÁRTELO

Últimas publicaciones

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.