Ensalada tropical

Ensalada tropical, con muy pocos ingredientes, muy rápida de preparar pero no por ello menos deliciosa. El aguacate es una fruta nutricionalmente muy completa y saludable, que da muy buen resultado en la cocina, pues puede prepararse de muchas y muy variadas formas y lo mismo te sirve para hacer un plato dulce que uno salado. En esta ocasión, te lo propongo como ingrediente principal de este plato que es perfecta como entrante o acompañamiento de carnes, pescados o arroces.

Un consejo: Pese a que el aguacate es muy saludable y nutritivo, si tienes problemas de peso, no abuses de él pues tiene bastantes calorías.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,75€

Índices de salud

Rico en: fibra, minerales y vitaminas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, solo necesitas

Bol mezclador pequeño
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Escurridor

VER PASO A PASO

Ensalada tropical, ingredientes para 2/3 personas

2 aguacates maduros
1 bote pequeño de palmitos troceados
1 lata pequeña de maíz
2 barritas de surimi
1 cuch. sopera de huevas de salmón
Unas gotas de limón

Para el aliño

2 cuch. soperas de jugo de limón
Sal
Pimienta
2 cuch. soperas de aceite de oliva

Ensalada tropical, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon a escurrir los palmitos y el maíz. Mientras, abre los aguacates, retira el hueso, echa unas gotas de limón (para que no ennegrezca) y saca la pulpa con la ayuda de una cuchara (ver tip aqui de cómo abrir un aguacate)
  2. Corta los aguacates a láminas y, las barritas de surimi a trozos de unos 2 cms.
  3. En un bol, prepara el aliño con el aceite, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Mezcla bien, emulsionando ligeramente.
  4. En un plato o fuente, distribuye los ingredientes armoniosamente. Reparte las huevas de salmón, rocía con el aliño y sirve.

Sugerencias/Trucos: Procura escoger el aguacate en su punto justo de madurez que es cuando está más gustoso. Si no sabes muy bien cómo hacerlo, mira este tip «cómo saber si un aguacate está maduro»
– Si no tienes (o no lo encuentras en tu supermercado habitual) huevas de salmón, puedes ponerle sucedáneo de caviar.

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