Espinacas a la sevillana

Espinacas a la sevillana: Los guisos siempre apetecen. De hecho, hay muchas personas que los toman todo el año. Si es temporada de calor, se deja entibiar un poco (o bastante) y alimenta que da gusto..jajajaja. Los garbanzos, por su alto contenido de fibra, resultan muy beneficiosos no sólo para el control de peso, si no también,  en dietas contra el colesterol. Las espinacas también realizarán su aporte para ambos tipos de alimentación. En definitiva, plato perfecto, tradicional y muy nutritivo, recomendable para una dieta saludable y con el que sólo vas a ensuciar 1 única sartén en su preparación. O sea, que, lo mires como lo mires…. ¡es un plato 10!

Un consejo: Al ser un plato tan completo, es MUY adecuado como Menú de Plato Único.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,75

Índices de salud

Rico en:  proteínas, hidr.de carbono y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas

Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover

Espinacas a la sevillana, ingredientes para 2 personas:

300g. de espinacas (lavadas y listas para usar)
Medio bote de garbanzos cocidos (aprox.200g.)
2 huevos
2 dientes de ajo
1 cuch. pequeña de pimentón dulce
1 pizca de comino en polvo
Unas gotas de vinagre balsámico
Sal
Pimienta negra molida
2 cuch. soperas de aceite de oliva

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Espinacas a la sevillana, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon el aceite a calentar. Mientras, pela y corta los ajos a láminas. Rehógalos en la sartén hasta que cojan un tono dorado. Cuece los huevos en el microondas (ver tip) y deja que se enfrien para poderlos picar bien.
  2. Agrega las espinacas y, cuando reduzca su volumen y cambien de color, salpimenta, echa el pimentón y el comino. Remueve y mezcla bien.
  3. Incorpora los garbanzos (lavados y escurridos), unas gotas de vinagre balsámico y un vaso pequeño de agua (o caldo vegetal).
  4. Cuece todo junto durante 5 minutos, a fuego medio, removiendo a menudo. Trocea los huevos duros y reserva.
  5. Sirve, rociando con un hilo de aceite de oliva y adornado con los huevos duros picados.

Sugerencias/Trucos: En el paso 3, la cantidad de liquido de un vaso pequeño (de los de vino) es aprox.120ml.
– Ya sabes que a mi me gusta usar las espinacas que se compran en bolsa, lavadas y listas para usar, porque me ahorran tiempo, agua y trabajo. Si quieres, puedes utilizar las que se compran a manojos. En cuyo caso deberás tener en cuenta que éstas hay que lavarlas a conciencia ya que suelen llevar bastante tierra.
– Cuece los huevos duros que sean para picar o trocear en sólo 1 minuto en el microondas. Te ahorran mucho tiempo y consumo energético. Te explico cómo se hace en este enlace. Clica aqui.

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