Flan de turrón, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

1. Pon en el vaso del túrmix la leche, los huevos, el azúcar y el turrón troceado. Tritura con el brazo eléctrico (túrmix) hasta obtener una crema homogénea
2. Reparte un poco de caramelo liquido por todo el molde (base y paredes). Vierte el contenido del vaso y cubre con un film de cocina. Perfora el film con una puntilla o palillo.
3. Mete en el microondas, a máxima potencia, durante 15 minutos (o hasta que, al hacer la prueba del palillo éste salga limpio). Deja reposar unos 3 minutos dentro del microondas (parado).
4. Retira el papel film y deja enfriar antes de desmoldar (primero fuera y luego, en el frigorífico, como mínimo 3-4 horas)
5. Pasado este tiempo, desmolda en un plato o fuente, decora con las almendras laminadas tostadas y unas hojitas de menta fresca. Sirve.

Flan de turrón, sugerencias/trucos:

– El turrón de Jijona es el turrón que se conoce popularmente con el nombre de «turrón blando».

– Como te he indicado en otras ocasiones, cada microondas es un mundo y el tiempo dependerá – en gran parte – del utensilio que utilices y de la potencia del microondas. El mio es de 800w y ha estado el tiempo indicado.

– En el caso de que prefieras hacerlo en el horno, el tiempo de cocción serán 30-35 minutos. Puedes hacerlo asi: temperatura del horno 180º posición arriba y abajo. Tendrás que hacerlo al baño Maria, es decir, poniendo el  molde dentro de 1 recipiente mayor con agua y sin tapar con papel film.

– Si te gustan los postres «un poco dulces» ponle 100 g. de azúcar en lugar de los 80g. indicados en los ingredientes.

– A mi me gusta usar el caramelo líquido que ya viene preparado y listo para usar porque me ahorra mucho trabajo y tiempo. De todas formas, por si eres de l@s que prefiere hacerlo, las proporciones de agua/azúcar para esta receta son: 2 cucharadas soperas de agua para 4 cucharadas soperas de azúcar. Eso si, ten mucho cuidado si lo haces y no lo has hecho nunca porque el caramelo quema mucho y te puedes llevar una buena quemadura.