Garbanzos con chipirones, ingredientes para 2/3 personas

Garbanzos con chipirones, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

1. Pon una sartén honda con el aceite a calentar. Escurre y enjuaga los garbanzos.
2. Corta en láminas finas la cebolla y pica el diente de ajo. Incorpóralo a la sartén, echa la sal y pocha a fuego medio, hasta que la cebolla se reduzca, quede transparente y ligeramente dorada.
3. Mientras, limpia y lava los chipirones. Agrégalos bien escurridos a la sartén y rehoga todo junto durante unos 3 minutos a fuego medio-alto para que se evapore el agua que sueltan los chipirones.
4. Echa la salsa de tomate y remueve unos instantes. Seguidamente, añade 450-500ml. de agua y, cuando empiece a hervir, agrega los garbanzos.
5. Deja cocer todo junto durante 8-10 minutos, a fuego medio-alto. Aprovecha para lavar y picar el perejil.
6. Pasado el tiempo de cocción, espolvorea con el perejil picado por encima y sirve.

Garbanzos con chipirones, sugerencias/trucos:

– Si utilizas chipirones congelados (como es mi caso) recuerda descongelarlos con antelación y limpiarlos bien por dentro. Si los usas frescos, puedes hacer que te los limpien en la pescaderia.

– Todo y que no es necesario, en el paso 4 si lo prefieres, puedes utilizar caldo de pescado en lugar de agua.

– Si las legumbres te dan flatulencias, en el paso 4 puedes ponerle una pizca de comino en polvo.

– Para picar el perejil de forma cómoda y rápida, mira este tip. Clica aqui