Guiso de judias verdes

Guiso de judias verdes

Guiso de judias verdes

Este guiso de judias verdes, es una comida que se prepara en muy poco tiempo (unos 10 minutos gracias al uso de la olla exprés/olla rápida) y pensada para ese dia que tienes muy poco tiempo para cocinar pero quieres comer/cenar rico y saludable.

Es muy completa y saciante por lo que es perfecta como Plato Único ya que, sus ingredientes, son variados y muy nutritivos: hortalizas, verdura, huevo y bonito y, todo y que no son las habituales verduras cocidas, es un plato suave, sencillo, barato y sabroso. 

A partir de ahora…¡amarás las judias verdes!

Un consejo: No es un plato caldoso, pero si lo deseas, puedes hacerlo de cuchara, agregando más agua/caldo del indicado en el apartado «Ingredientes» que verás más abajo, en la receta. 

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 12 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,50€

Índices de salud

Rico en: proteínas, vitaminas y minerales
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja 

Utensilios, sólo necesitas:

Olla exprés
Cazo pequeño
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover

Guiso de judias verdes, vídeo paso a paso

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Guiso de judias verdes, ingredientes para 2/3 personas  

400-500g. de judias verdes
2-3 patatas medianas
1 cebolla mediana
1-2 dientes de ajo
2 tomates rojos
2-3 huevos
100ml. de agua (o caldo vegetal)
100-150g.de bonito en aceite de oliva (o atún)
1 cuch. pequeña de pimentón
Sal
2 cuch. soperas de aceite de oliva

Guiso de judias verdes, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. En un cazo pequeño cuece los huevos, durante 8 minutos.
  2. También pon la olla exprés con el aceite a calentar. Mientras, pela y corta los ajos en láminas y la cebolla en medias lunas finas. Lava y corta los tomates en trozos no muy grandes.
  3. Echa el ajo, la cebolla, el tomate y una pizca de sal. Póchalo todo durante unos 4 minutos a fuego medio. Remueve de vez en cuando.
  4. Entre tanto, lava, despunta y corta las judias verdes. Pela, lava y corta a trozos medianos las patatas. Enfría bajo el agua los huevos cocidos.
  5. Añade el pimentón, las judías y las patatas. Dale un par de vueltas para integrarlo todo y echa el agua (o caldo vegetal) y otra pizca de sal.
  6. Espera que arranque a hervir y tapa la olla. Cuando suba la válvula, cuece durante 7 minutos (contados a partir de ese momento).
  7. Pela y corta en rodajas los huevos duros. Escurre el bonito en aceite. Reserva.
  8. Pasado ese tiempo, espera que salga todo el vapor y baje la válvula antes de abrir la olla. Emplata, distribuyendo un poco de bonito en cada plato y 1 huevo cortado en rodajas. Sirve.

Guiso de judias verdes, sugerencias/trucos:

– Si no tienes olla exprés, no la sabes/quieres utilizar o prefieres cocinar este plato en cazuela tradicional, el tiempo es muy superior ya que, la cocción de las verduras, te llevará unos 25-30 minutos. 

– En el caso de que no tengas mucha costumbre (o ninguna) en el uso de la olla exprés, te recomiendo que leas mi post «La Olla exprés»

Puedes añadir o sustituir las verduras de este guiso por las que tengas que gastar y/o por las que te gusten más (alcachofa, calabacín, zanahoria, etc.).

Paso 1: Si te gustan los huevos más cocidos, en vez de 8 minutos, cuécelos 10.

– Este plato está igual de rico templado, caliente o frio. Según la temporada (y tus gustos), cómelo de una u otra forma.

 

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