Huevos rellenos de gambas al ajillo

Huevos rellenos de gambas al ajillo: Siempre me han gustado los huevos rellenos, no me preguntes por qué pero es asi..jajaja. Pero siempre me daba pereza tener que cocerlos, enfriarlos, cortarlos por la mitad y que la yema nunca quede en el centro..jajaja.. En fin que te voy a contar que a ti no te haya pasado ¿verdad?. Pues ahora los hago a menudo porque todos esos problemas los he resuelto comprando los huevos ya cocidos. No veas el tiempo y la energía (gas/electricidad) que me ahorro y la yema siempre está en el centro!. Asi que ahora tocaba no hacerlos como siempre, los cansinos huevos rellenos de atún. Quería hacer algo diferente y más festivo pero que no me llevara mucho trabajo, claro!. Y este que ves es el resultado y, sinceramente ¡quedan exquisitos!. Cuando los pruebes, por favor, dame tu opinión.

Un consejo: Si bien las gambas congeladas no son excesivamente caras (pues el precio es bastante controlado y constante) puedes rellenarlos de surimi. Pero ten en cuenta que el resultado no es el mismo ni a nivel de sabor ni de presencia.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 12 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1

Índices de salud

Rico en: proteínas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media

Huevos rellenos de gambas al ajillo, ingredientes para 4 personas

4 huevos duros (comprados cocidos)
15-18 gambas peladas congeladas
2 cuch. soperas de mayonesa
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
Sal
Pimienta negra molida
Media cuch. sopera de aceite de oliva

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Huevos rellenos de gambas al ajillo, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pela los huevos duros. Corta por la mitad (a lo largo) y separa las yemas. Ponlas en un bol.
  2. En el estuche de silicona, pon las gambas. Pela y corta en rodajas el diente de ajo. Reparte por encima de las gambas. Haz lo mismo con las hojas de perejil. Salpimenta y echa la media cucharada de aceite.
  3. Mete en el microondas, a máxima potencia, durante 4 minutos. Dale la vuelta a las gambas a la mitad del tiempo.
  4. Reserva 1 gamba entera por cada mitad de huevo (en este caso serían 8 gambas). Pica las restantes y añádelas al bol, junto con las yemas de huevo. Agrega también la mayonesa y un poco del jugo de la cocción de las gambas con sus ajitos y su perejil. Mezcla bien, hasta obtener 1 crema homogénea.
  5. Comprueba que esté a tu gusto de sal y pimienta.Rellena con esta crema las mitades de los huevos. Pon encima de cada una de ellas una gamba, una hojita de perejil y una pizca más de pimienta. Emplata en una fuente y sirve (tibio o a temperatura ambiente)

Sugerencias/Trucos: La crema resultante para el relleno, no tiene que quedar ni muy liquida ni muy espesa. Regula mediante el jugo de la cocción de las gambas este punto.
Para este plato he utilizado huevos comprados ya duros. Hay muchos supermercados dónde los puedes encontrar y dan muy buen resultado y ahorran mucho tiempo y consumo energético (porque ya vienen cocidos, claro). De todas formas, si los quieres cocer tu mism@, ten en cuenta que esta elaboración te llevará unos 10-12 minutos de cocerlos+enfriarlos para poderlos pelar bien. Te dejo aqui un truco para que la yema quede centrada “Como cocer el huevo duro perfecto”
– El tiempo del paso 3 dependerá un poco de la potencia de tu microondas. A modo de referencia, te diré que mi microondas es de 800w de potencia y he tenido las gambas 4 minutos. Como cada microondas es un mundo y los tiempos finalmente dependen de éstos y del molde que utilices, antes de dar por finalizada la cocción comprueba que las gambas estén a tu gusto. No las pases de cocción para que no queden secas.
– Si las gambas son congeladas, descongela previamente. Si bien no es necesario que lo estén del todo.
– En el caso de que te gusten las gambas al ajillo con un poquito de guindilla, añádesela. Le darás un toque espectacular al plato. En este caso, añádela en el paso 3.

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