Lentejas con verduras

Lentejas con verduras

Lentejas con verduras 

Comer un buen plato de lentejas con verduras es la opción más saludable de comer esta nutritiva legumbre.

Una receta tradicional y casera, preparada en versión plis plas, gracias al uso de la olla exprés. Con lo que tenemos, un excelente guiso, con todo el sabor, en la mitad de tiempo.

Ideal para la comida de los días entre semana, que es cuando disponemos de menos tiempo o cuando estamos más cansadas y tenemos pocas ganas de cocinar.

Un guiso completo, rápido y muy saludable que se prepara sin complicaciones porque estas lentejas con verduras casi-casi se hacen solas.

Y, recuerda que las legumbres NO deben faltar en nuestra alimentación ya que son una fuente de proteína vegetal muy necesaria para nuestro organismo.


Un consejo:
Si quieres preparar más cantidad de la que necesites, hazlo porque estas lentejas permiten muy bien la congelación

 

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ración aprox.: 0,60€

Índices de salud

Rico en: proteínas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas:

Olla exprés
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover

Lentejas con verduras, vídeo paso a paso

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Lentejas con verduras, ingredientes para 2/3 personas 

150-200g.de lenteja pardina (peso en crudo)
1 pimiento verde (tipo italiano)
1 trozo de pimiento rojo
1 cebolla mediana
1 tomate rojo
1 diente de ajo
4-5 champiñones medianos
100g. de judías verdes
2 patatas
1 cucharada pequeña de pimentón dulce
Una hoja de laurel
Sal
3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Lentejas con verduras, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la olla exprés con el aceite a calentar a fuego bajo. Mientras, lava y corta a tiras los 2 tipos de pimiento. Lava y corta en trozos mediano el tomate. Pela y corta la cebolla en trozos medianos. Chafa el diente de ajo (dale un golpe seco con la hoja del cuchillo plana).
  2. Échalo a la olla. Agrega la sal, la hoja de laurel y remuévelo. Rehógalo durante unos 2-3 minutos a fuego medio-bajo.
  3. Incorpora las judías verdes y los champiñones lavados y cortados. Dale un par de vueltas todo junto.
  4. Agrega el pimentón y las lentejas lavadas y escurridas. Remueve para mezclar bien todos los ingredientes.
  5. Cubre con agua y espera que rompa a hervir. Entre tanto, pela y chasca las patatas y añádelas a la olla.
  6. Tapa la olla y, a partir de que suba la válvula y oigas el silbato, cuece las lentejas durante 10-15 minutos.
  7. Transcurrido este tiempo, apaga el fuego y deja que baje la válvula y salga la presión antes de abrirla. Prueba de sal y, si lo crees necesario, añádele un poco más. Emplata y sirve.

Lentejas con verduras, sugerencias/trucos

– El tiempo estimado en el paso 6 puede variar en función del agua de tu zona y de la calidad de la lenteja que uses. 

– La lenteja pardina, que es la que utilizo normalmente, es una lenteja de pequeño tamaño, que no precisa remojo y cuya piel no se desprende durante el cocinado. Si quieres saber más sobre esta legumbre, clica aqui encima.

Paso 4: Verás que a la olla echo las lentejas previamente lavadas. Me gusta hacerlo, incluso muchas veces, les doy hasta un hervor de un par de minutos en la misma olla, luego las escurro, seco la olla con un papel de cocina y prosigo con el guiso. Es una costumbre familiar y me da la sensación de que las pongo “más limpias”. Pero si quieres, puedes echarlas directamente del paquete. 

– Si prefieres hacerlas en olla tradicional, ten en cuenta que la cocción de las lentejas te llevará unos 25-30 minutos.

– En el caso de que las legumbres te ocasionen flatulencias, échale en el paso 4 una pizca de comino en polvo.

Paso 5: Por si no lo sabes, mira este video para saber cómo se “chascan” las patatas. Clica aqui 

– Si no conoces muy bien el uso de la olla exprés, te dejo aqui un enlace donde te cuento con todo detalle su funcionamiento y ventajas. Clica aqui

 

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