Macarrones saludables

Macarrones saludables

Macarrones saludables

Esta receta de macarrones lleva una saludable salsa al pesto de perejil que me encanta, casi más que la que se hace con albahaca ¡mira tu por dónde! y es que, además, el perejil es un ingrediente que siempre se tiene en casa, mientras que la albahaca hay temporadas en las que es difícil encontrarla, la que venden seca en botecitos no me gusta y si la compro en maceta ¡¡no me duran ni un telediario!!…jajaja.

Particularmente creo que esta salsa es perfecta porque el ajo y el perejil combinan de maravilla y porque es económico, ya que  las nueces son mucho más asequibles que los piñones (que es el fruto seco que lleva la receta original de pesto) 

Prueba esta forma de hacer los macarrones, estoy convencida de que te va a entusiasmar y la receta más, porque piensa que SÓLO vas a necesitar 10 minutos para prepararla, igual o menos que si te pones con un bocata y, sin embargo, es infinitamente más saludable y dicho sea de paso, también más ligero ya que este plato apenas tiene calorías.

Un consejo: Aqui te dejo el vídeo con el paso a paso. ¡No te lo pierdas!

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1

Índices de salud

Rico en: vitaminas, proteínas y minerales
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas:

Cazuela con tapa
Picadora
Bol mezclador
Cuchillo de puntilla

Macarrones saludables, video paso a paso

Macarrones saludables, ingredientes para 2/3 personas

200g. de macarrones finos (o pasta corta al gusto)

Para la salsa pesto

1 cucharada sopera de nueces troceadas
Unas hojas de apio
1 rama de perejil
1 diente de ajo
75g. de queso parmesano rallado
Sal
4-5 cucharadas soperas de aceite de oliva

Macarrones saludables, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la cazuela con el agua a calentar. Echa la sal, tapa y espera que empiece a hervir.
  2. Cuando hierva el agua, echa la pasta, remueve y deja que vuelva a arrancar el hervor. Cuando vuelva a hervir, baja el fuego, pon la tapa a medio tapar y deja cocer. Remueve de vez en cuando.
  3. Mientras se cuece la pasta, prepara la salsa: pon en una picadora el diente de ajo  (pelado y sin el germen para que no se repita ni se haga indigesto), las hojas de apio, el perejil (solo las hojas, los tallos no), las nueces y la sal. Tritura. Echa el aceite y 2 cucharadas soperas de queso. Mezcla bien.
  4. Cuando la pasta esté cocida a tu gusto, escurre bien y emplata.
  5. Reparte la salsa por encima, espolvorea con un poco más queso parmesano por encima y sirve.

Macarrones saludables, sugerencias/trucos:

– Me gusta utilizar macarrones finos, porque no tarda más de 5 minutos en cocer. Si utilizas la variedad de macarrones más gruesos u otro tipo de pasta, este tiempo puede variar a más.
– En el paso 1, la proporción de agua/pasta es de aprox. 1 litro por cada 100g. de pasta. Tapa la cazuela para que arranque antes a hervir y consumas menos energia.
– Por supuesto, las hojas de apio y de perejil deben estar lavadas y secadas antes de ponerlas en la picadora.
– En el paso 3 no te excedas con el triturado, ya que es mejor que se noten los trocitos de nueces y del resto de ingredientes (que no que la salsa quede tipo “papilla”)
– Si te gusta que el sabor de ajo que sea fuerte, ponle más ajo en el paso 2 . Si por el contrario, te gusta menos fuerte, ponle solo medio diente de ajo. 

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