Mejillones al vino blanco

Mejillones al vino blanco

Mejillones al vino blanco

Estos mejillones al vino blanco, son un socorrido y nutritivo plato que nos puede servir como aperitivo, tapeo, entrante o acompañante de otros platos, sobre todo de pescado.

Este molusco, que pertenece al grupo de los mariscos (son de la misma familia que las ostras, las vieiras o las almejas) es rico en proteínas, minerales, fibra y vitaminas. Estos últimos tiempos, el método para su cultivo es ecológico (en viveros, denominadas bateas) por lo que es una de las opciones más saludables en cuanto al marisco.

Los mejillones se pueden cocinar con o sin concha y los podemos encontrar en tiendas y supermercados enlatados, cocidos en bolsas al vacío o congelados (esta última opción, ofrece un gran ahorro de tiempo y de trabajo).

En esta ocasión, los he preparado en el microondas porque es una forma sencilla y rápida de hacerlo y, los tengo listos en el momento que voy a comer, sin necesidad de abrir otro fuego ni esperar a que se termine lo que estoy cocinando para cocinarlos.

Un consejo: No creo que te sobren porque están deliciosos, pero si te sobran, congélalos sacándolos de su concha y con un poco del jugo resultante de la cocción.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 8 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,80€

Índices de salud

Rico en: proteínas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas:

Microondas
Recipiente apto para microondas (con tapa)
Cuchillo cebollero
Tabla de cortar

Mejillones al vino blanco, vídeo paso a paso

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Mejillones al vino blanco, ingredientes para 2/3 personas 

750g./1kg. de mejillones
Media lima
1 vaso de vino blanco seco (75ml.)
1 pimienta negra molida
1 cuch. sopera de aceite de oliva

Mejillones al vino blanco, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Quita todas las barbas de los mejillones y lava bien. Ponlos en un recipiente con tapa que pueda ir al microondas.
  2. Corta la lima en pequeños trozos e introdúcelos en el recipiente, así como el vino blanco. Cuece en el microondas unos 3 minutos.
  3. Pasado este tiempo, saca el recipiente, remueve los mejillones y vuelve a llevarlo al microondas. En esta ocasión, cuece sólo durante 2 minutos más.
  4. Retira, deja reposar 1 minuto tapado, vuelve a remover y sirve, espolvoreando con la pimienta y rociando con un hilo de aceite de oliva.

Mejillones al vino blanco, sugerencias/trucos

– El tiempo de cocción puede variar ligeramente según la potencia del microondas y del recipiente utilizado.

– Asegúrate de que queden todos los mejillones se hayan abierto, antes de dar por finalizada la cocción. Si, después de su tiempo de cocción, alguno no lo está, no lo abras forzadamente, tíralo porque es señal de que no está en condiciones de ser consumido.

No pases de cocción los mejillones porque sino, se quedan como el caucho. Enseguida que los veas abiertos, apaga el fuego.

– En el caso de que no tengas lima (o no te guste), puedes utilizar limón.

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