Mejillones a la belga

Mejillones a la belga

El mejillón es uno de los alimentos del mar más consumido. Es que, además de delicioso, el mejillón contiene muchas propiedades naturales y saludables para nuestro organismo.

Es rico en proteínas y por su contenido en ácidos grasos saludables, resulta favorable para prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir el colesterol y prevenir el cáncer.

Ni que decir tiene que – por sus características y su buen precio –  es uno de los mariscos más consumidos a la hora del aperitivo, tanto frescos como en conserva. Parece mentira que algo tan pequeño contenga tantos beneficios, verdad?

Un consejo: Combina esta forma de preparación con otro tipo de marisco de concha, como las almejas, los berberechos, las coquinas, los bígaros, las navajas, etc.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,50

Índices de salud

Rico en: proteínas, vitaminas y Omega 3
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas

Cazuela baja con tapa
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Mejillones a la belga, ingredientes para 2/3 personas

2 kg. de mejillones
1 cebolla
1 tallo de apio (con sus hojas)
1 diente de ajo
1 ramita de tomillo
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco (aprox.120ml)
Sal
Pimienta negra molida
2 cuch. soperas de aceite de oliva

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Mejillones a la belga, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Lava y rasca los mejillones. Reserva. Pon la cazuela con el aceite a calentar.
  2. Mientras, pela y corta en finas medias lunas la cebolla. Pela y corta el ajo en finas láminas. Lava y corta en trozos pequeños el apio.
  3. Echalo todo a la cazuela y sofríe hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente (2-3 minutos a fuego medio). Salpimenta un poco.
  4. Añade los mejillones y remueve para que se mezcle todo bien. Tapa para que empiecen a abrirse y echar su jugo.
  5. Al cabo de un par de minutos, incorpora el vino, el tomillo y el laurel. Vuelve a remover bien para que todo quede bien mezclado y se evapore el alcohol. Deja que cueza todo junto 1 minuto más. Emplata y sirve

Mejillones a la belga, sugerencias/trucos:

No cuezas mucho los mejillones porque si no, se quedan «gomosos».

– Si el tallo de apio no es de la parte más tierna (que es la de un verde más claro y están en el interior) y crees que puede ser algo duro y/o fibroso, retira las hebras con la ayuda de un pelador.

– En lugar de vino blanco, si tienes a mano una botella de cava por terminar o al que se le ha ido la fuerza, puedes cambiarlo por éste.

– Si no encuentras tomillo en rama (fresco) puedes utilizar tomillo seco del que venden en botecitos.

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