Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde: Esta receta es el plato principal de un menú completo, sano y equilibrado. Nunca un plato de pescado tan sencillo de preparar fue tan delicioso. Cuatro ingredientes, son sólo los que hemos utilizado para hacer esta receta y la verdad, si la haces (y si es que no la has hecho nunca antes) vas a quedar asombrad@. Hay muchas versiones de esta misma receta, en las cuales añaden almejas, gambas u otro tipo de mariscos, incluso verduras como por ejemplo los guisantes. Yo no le he puesto nada de eso, pero si mi toque personal: 2 nutritivos – a la par que decorativos – huevitos de codorniz por ración. Pero eso es una opción, sin ellos el plato está igual de rico 😉 La merluza la puedes usar igual fresca que congelada (eso si, descongela previamente). La comodidad de la congelada es que lo puedes hacer en cualquier momento, sin tener que pasar con antelación por la pescadería. En fin, receta ideal para tod@s aquell@s que no disponéis de mucho tiempo para cocinar, pero que os gusta comer más que bien….. requete bien!

Un consejo: Si se elabora con una materia prima de calidad se convierte en un plato de lujo empleando solamente 12 minutos en su elaboración.

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 12 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ración aprox.: 2,25€

Índices de salud

Rico en: proteínas, minerales y vitamina C
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas:

Sartén (o cazuela baja) con tapa
Microondas
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Bol pequeño

VER PASO A PASO

Merluza en salsa verde, ingredientes para 2/3 personas

4-6 rodajas de merluza
2 dientes de ajo
Media cuch.sopera de harina
1 vaso pequeño de vino blanco (12cl.)
4 huevos de codorniz
1 rama de perejil
sal y pimienta
2 cuch. pequeñas de vinagre (para hacer los huevos poché)
2-3 cuch. soperas de aceite de oliva

Merluza en salsa verde, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Pon la sartén con el aceite a calentar. Mientras, pica el perejil y pela y pica los dientes de ajo. Echa el ajo a la sartén y saltea, sin que llegue a coger mucho color. Cuando esté pochado, añade la harina y rehógala bien (para que se tueste y no sepa a crudo). Agrega el vaso de vino y deja que se evapore el alcohol
  2. Añade 1 vaso de agua poco a poco y sin dejar de remover. Salpimenta y deja que arranque el hervor.
  3. Entretanto, salpimenta un poco el pescado e introdúcelo en la sartén. Añade también el perejil picado. Tapa y cuece, a fuego medio-bajo, durante 2-3 minutos por cada lado.
  4. Aprovecha para hacer los huevos pochados en el microondas, poniéndolos de 2 en 2 en un bol, cubre de agua, añade 1 cucharada pequeña de vinagre y cuece tapado durante 8 segundos. Emplata, acompañado de los huevos de codorniz y sirve

Sugerencias/Trucos: Pica cómoda y fácilmente el perejil tal y como te explico en este tip. Clica aqui
– Recuerda que la harina siempre hay que cocinarla bien para que no sepa a crudo (paso 2)
Para convertirlo en un plato más compelo, si quieres, puedes añadirle un puñado de guisantes cocidos o de lata, en el paso 4.
Si tienes algún resto de caldo de pescado por acabar, puedes usarlo en el paso 3, en vez de echarle agua.

– Para ver cómo es la técnica del “huevo poché” en microondas, puede servirte de referencia este tip. Pincha aqui

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