Mousse de café con 4 acabados, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

1. En un bol, echa la nata liquida y, con unas varillas eléctricas, empieza a montarla. Cuando empiece a espumar, añade el azúcar glas (en 2-3 veces) sin dejar de batir.
2. Incorpora el café soluble del mismo modo. Sigue batiendo para que se acabe de montar y se integren bien los ingredientes.
3. Cuando tenga el aspecto de mousse (ver detalle en el vídeo) puedes parar las varillas y echar el licor (si has decidido no poner, sáltate este paso). Vuelve a batir unos segundos más para que se mezcle bien.
4. Emplata repartiendo con una cuchara, la mousse en platos/copas de postre y con el acabado que hayas elegido. Deja 2 horas en el frigorífico antes de servirlo, para que coja consistencia y se enfríe.

Mousse de café con 4 acabados, sugerencias/trucos:

– La nata para montar, siempre tiene que tener, como mínimo, el 35% de materia grasa y es aconsejable que haya estado en el frigorífico, asi como el bol y las varillas (al menos) unas 2 horas antes de proceder a montarla. 

– Si te gustan los postres muy dulces, ponle 80-90g. de azúcar, en lugar de los indicados en el apartado «Ingredientes».

– Esta mousse también puedes utilizarla como relleno de pasteles, tartas y todo tipo de bollería.

– El licor es opcional. Le da un toque estupendo, pero si no quieres o no te gusta, no se lo pongas. A mi me gusta ponerle Cointreau porque le da un muy buen sabor y aroma.

– Para un dia festivo, emplátalo con una manga pastelera. No es un emplatado tan fácil como el del vídeo, pero resultará más «cuqui».