Muffins de plátano

Muffins de plátano: Son los muffins más sanos del mundo. Llevan sólo 3 ingredientes, se preparan en muy poco tiempo, son muy nutritivos y son APTOS PARA CELÍACOS, así que te vas a enamorar de ellos enseguida que  veas la receta y, cuando los hagas, en casa te los pedirán cada día. Te lo digo por experiencia..jajaja.

Un consejo: Este postre es ideal para aprovechar esos plátanos tan maduros que quedan en el frutero y que – por lo general – nadie quiere 😉

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 20 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ unid. aprox.: 0,15€

Índices de salud

Rico en: potasio, azúcares y vitaminas
Valor calórico: Alto
Tasa colesterol: Media

Utensilios, sólo necesitas:

Horno
Bol mezclador mediano
Molde para muffins 6 cavidades

Muffins de plátano, ingredientes para 6 unidades

2 plátanos muy maduros
4 huevos
18-20 frambuesas
Unas gotas de aceite (para engrasar el molde)
2-3 cuch. soperas de azúcar glas
Unas hojas de menta fresca (para decorar)

Muffins de plátano, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

  1. Precalienta el horno a 200º, posición arriba y abajo.
  2. Pela los plátanos y pisalos bien con un tenedor. Agrega los huevos, bate y mezcla bien, hasta obtener una masa homogénea.
  3. Engrasa ligeramente (con 1 gota de aceite) cada una de las cavidades del moldes de muffins. Pon 3 frambuesas en cada muffin y reparte el contenido del bol.
  4. Mete en el horno y hornea durante 15 minutos. Pasado este tiempo, apaga y deja dentro del horno 5 minutos más.
  5. Desmolda cuando estén tibios/fríos, espolvorea con azúcar glas, decora con las hojas de menta y sirve.

Sugerencias/Trucos: Si te gustan los postres muy dulces, añádele un par de cucharadas soperas de azúcar, en el paso nº2
– Yo suelo tener frambuesas en el congelador. En postres como éste, se pueden utilizar directamente sin necesidad de descongelar previamente.
– No llenes hasta arriba del todo los moldes. Deja como mínimo medio cm.
– Si no tienes (o no te gustan) las frambuesas, puedes ponerle arándanos, moras o fresitas por ejemplo.
– Utiliza la técnica del palillo antes de dar por finalizada la cocción. Recuerda que cada horno es un mundo.

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